Recipe Book
Operite komade teleće koljenice, začinite
i uvaljajte u brašno. Uklonite višak
brašna. Zagrijte maslinovo ulje i pecite
komade mesa na umjerenoj temperaturi
dok ne pozlate. Izvadite meso i izlijte
višak maslinovog ulja iz posude za
pečenje.
Mesnim sokovima u posudi za pečenje
dodajte 250 ml vina, ulijte u posudu za
umak i pustite da neko vrijeme kuha na
niskoj temperaturi. Ulijte 250 ml mesnog
temeljca pa dodajte peršin, timijan,
origano i rajčicu izrezanu na kockice.
Začinite solju i paprom. Stavite da
ponovno proključa.
Stavite povrće u posudu za pečenje,
dodajte meso na vrh i prelijte umakom.
Poklopite kalup za pečenje i stavite u
pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 120 minuta
• Položaj rešetke: 1
4.9 Nadjevena teleća prsa
Sastojci:
• 1 štruca kruha
• 1 jaje
• 200 g mljevenog mesa
• sol, papar
• 1 luk, nasjeckan
• peršin, nasjeckan
• 1 kg telećih prsa (s urezanim džepom)
• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,
peršin)
• 50 g slanine
• 250 ml vode
Način pripreme:
Namočite kruh u vodi pa istisnite višak
vode. Dodajte jaje, mljeveno meso, sol,
papar, nasjeckani luk i peršin.
Začinite teleća prsa (s urezanim džepom)
pa stavite nadjev u zarezani džep na
mesu. Zašijte otvor.
Stavite teleća prsa u posudu za pečenje,
dodajte povrće za juhu, slaninu i vodu.
Okrenite pečenje nakon otprilike 30
minuta.
• Vrijeme u pećnici: 100 minuta
• Položaj rešetke: 2
4.10 Janjeći but
Sastojci:
• 2,7 kg janjećeg buta
• 30 ml maslinovog ulja
• sol
• papar
• 3 češnja češnjaka
• 1 vezica svježeg ružmarina (ili 1
žličica sušenog ružmarina)
• voda
Način pripreme:
Operite i malo posušite janjeći but,
utrljajte u meso maslinovo ulje pa
zarežite meso na nekoliko mjesta.
Začinite solju i paprom. Oljuštite češnjak i
izrežite ga na ploškice pa ga umetnite u
ureze na mesu zajedno s ružmarinom.
Janjeći but stavite u pekač i dodajte
vodu. Dno posude trebalo bi biti
prekriveno otprilie 10 do 15 mm.
Pečenku okrenite nakon otprilike 30
minuta.
• Vrijeme u pećnici: 160 minuta
• Položaj rešetke: 2
4.11 Kunić
Sastojci:
• 2 komada zečje poleđine
• 6 bobica smreke (smrvljenih)
• sol i papar
• 30 g otopljenog maslaca
• 125 ml kiselog vrhnja
• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,
peršin)
Način pripreme:
Istrljajte zečju poleđinu smrvljenim
bobicama smreke, posolite i popaprite pa
premažite rastopljenim maslacem.
Stavite meso u posudu za pečenje,
prelijte kiselim vrhnjem i dodajte povrće
za juhu.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 1
4.12 Kunić u umaku
Sastojci:
• 2 zeca od 800 g
• sol i papar
www.electrolux.com8