Recipe Book

stavite ga u udubinu s mlijekom i malo
šećera. Umiješajte u to malo brašna s
rubova. Pospite brašnom i ostavite da
stoji na toplom mjestu dok brašno na
početnom tijestu ne počne pucati.
Dodajte preostali šećer, sol, vanilin
šećer, limunovu koricu, jaja i maslo na
rub brašna. Umijesite sve sastojke u
podatno dizano tijesto.
Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu
dok mu se veličina otprilike ne
udvostruči.
Zatim stavite oprane grožđice u tijesto i
napravite 12 jednakih štruca.
Stavite ih na pekač za pecivo obložen
papirom za pečenje i ostavite da opet
odstoji pola sata.
• Vrijeme u pećnici: 20 minuta
• Položaj police: 3
8.2 Raženi kruh
Sastojci:
• 500 g pšeničnog brašna
• 250 g raženog brašna
• 15 g soli
• 1 paketić suhog kvasca
• 250 ml vode
• 250 ml mlijeka
Ostalo:
• Pekač za pecivo, namašćen ili
obložen papirom za pečenje
Način pripreme:
U veliku posudu stavite pšenično i
raženo brašno, sol i suhi kvasac.
Izmiješajte vodu, mlijeko i sol pa dodajte
brašnu. Sve sastojke zamijesite u
podatno tijesto. Pustite da se tijesto
digne na dvostruki volumen.
Oblikujte tijesto u dugačku štrucu i
stavite u pekač za pecivo koji je nauljen
ili prekriven masnim papirom.
Pustite štrucu da ponovno digne za
polovicu volumena. Prije pečenja pospite
s malo brašna.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj police: 2
8.3 Bijeli kruh
Sastojci:
• 1000 g brašna
• 40 g svježeg kvasca ili 20 g suhog
kvasca
• 650 ml mlijeka
• 15 g soli
Ostalo:
• Pekač za pecivo, namašćen ili
obložen papirom za pečenje
Način pripreme:
Brašno i sol stavite u veliku zdjelu.
Kvasac rastopite u mlakom mlijeku i
dodajte u brašno. Sve sastojke
zamijesite u podatno tijesto. Ovisno o
kvaliteti brašna, možda će vam za
podatno tijesto trebati još malo mlijeka.
Pustite da se tijesto digne na dvostruki
volumen.
Izrežite tijesto na dva dijela, napravite
dvije duge štruce i stavite na pekač za
pecivo koji je nauljen ili obložen papirom
za pečenje.
Pustite štruce da se ponovno dignu za
polovicu volumena.
Prije pečenja malo ih pospite brašnom i
oštrim nožem zarežite 3 - 4 dijagonalne
crte dubine najmanje 1 cm.
• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj police: 2
8.4 Pletenica od dizanog tijesta
Sastojci za tijesto:
• 650 g brašna
• 20 g kvasca
• 200 ml mlijeka
• 40 g šećera
• 5 g soli
• 5 žumanjaka
• 200 g mekog maslaca
Sastojci za nadjev:
• 250 g nasjeckanih oraha
• 20 g krušnih mrvica
• 1 čajna žličica đumbira
• 50 ml mlijeka
• 60 g meda
• 30 g otopljenog maslaca
• 20 ml ruma
HRVATSKI 23