Tabulky, tipy a recepty Trouba
electrolux Electrolux. Thinking of you. Více o nás naleznete na adrese www.electrolux.com Obsah Použití, tabulky a tipy 2 Recepty pro Podporované vaření 11 Zmĕny vyhrazeny Upozornění Viz kapitola „Bezpečnostní informace“. stavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách. • Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.
electrolux 3 Druh pečení Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min) Jablečný koláč (2 formy, Ø 20 cm, položené úhlopříčně) Horký vzduch 1 160 1:10 - 1:30 Jablečný koláč (2 formy, Ø 20 cm, položené úhlopříčně) Vrchní a spodní 1 180 1:10 - 1:30 Slaný koláč (např.
electrolux Druh pečení Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min) Horký vzduch 1 200 - 220 0:10 - 0:25 Nekvašený chléb Horký vzduch 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Švýcarský jablečný koláč Horký vzduch 1 180 - 200 0:35 - 0:50 Pizza (tenká) Funkce trouby 1) 1) Troubu předehřejte 2) Použijte hluboký plech na pečení Pečení na jedné úrovni – sušenky Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min) Sušenky z křehkého těsta Druh pečení Horký vzduch 3 150 - 160 0:06 - 0:20 Stříkané pečivo Horký vzduch 3 140 0:20
electrolux 5 Pečení moučníků na více než jedné úrovni – sušenky/koláčky/cukroví/rolky Horký vzduch 2 úrovně Horký vzduch 3 úrovně Teplota (°C) Sušenky z křehkého těsta 1/3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35 Stříkané pečivo 1/3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Sušenky z třeného těsta 1/3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40 Čajové pečivo z vaječného bílku, sněhové pusinky 1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50 Makronky 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Sušenky z kynutého těsta 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 Drob
electrolux Druh pečení Úroveň roštu Teplota °C Čas (min) Ovocné koláčky 1 180 - 200 40 - 60 Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60 Lotrinský slaný koláč 1 170 - 190 45 - 55 Tvarohový koláč, kulatý 1 140 - 160 80 - 90 Tvarohový koláč, na plechu 1 140 - 160 50 - 60 Jablečný koláč, s horní vrstvou 1 150 - 170 50 - 60 Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60 1 230 10 - 20 Listové těsto s náplní 1) 1 160 - 180 45 - 55 Flammekueche (alsaské jídlo podobné pizze) 1) 1 230 15 - 2
electrolux 7 Jídlo k přípravě Funkce trouby Úroveň roštu Teplota °C Čas Bagety Vrchní a spodní 3 řiďte se návodem výrobce řiďte se návodem výrobce Ovocné koláče Vrchní a spodní 3 řiďte se návodem výrobce řiďte se návodem výrobce 1) Poznámka: Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte. Pečení masa Všeobecné pokyny: • K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).
electrolux Druh masa Množství Funkce trouby Úroveň roštu Teplota °C Čas (h:min) Sekaná pečeně 750 g - 1 kg Turbo gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00 Vepřové koleno (předvařené) 750 g - 1 kg Turbo gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00 Úroveň roštu Teplota °C Čas (h:min) Telecí Druh masa Množství Funkce trouby Telecí pečeně 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Telecí koleno 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30 Druh masa Množství Funkce trouby Úroveň roštu Teplota °C Čas
electrolux 9 Druh masa Množství Funkce trouby Úroveň roštu Teplota °C Čas (h:min) Půlka kuřete 400 - 500 g každý Turbo gril 1 190 - 210 0:35 - 0:50 Kuře, brojler 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 0:45 - 1:15 Kachna 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180 - 200 1:15 - 1:45 Husa 3,5 - 5 kg Turbo gril 1 160 - 180 2:30 - 3:30 Krůta 2,5 - 3,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 1:45 - 2:30 Krůta 4 - 6 kg Turbo gril 1 140 - 160 2:30 - 4:00 Úroveň roštu Teplota °C Čas (h:min) 1 210 - 220 0
electrolux Skopové / jehněčí Jídlo k přípravě Teplota uvnitř masa ve °C Skopová kýta 80 - 85 Skopový hřbet 80 - 85 Jehněčí pečeně, jehněčí kýta 70 - 75 Zverina Jídlo k přípravě Teplota uvnitř masa ve °C Zaječí hřbet 70 - 75 Zaječí kýta 70 - 75 Celý zajíc 70 - 75 Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75 Kýta z vysoké zvěře 70 - 75 • Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování. • Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.
Zadní pe? Zadní peèenì en? ze ze zv??iny zvìøiny Jídlo k přípravě electrolux 11 Hmotnost g Teplota °C Úroveň roštu Celkový čas v minutách Telecí pečeně 1000-1500 150 1 100-120 Steaky 200 - 300 120 3 20-30 Recepty pro Podporované vaření V nabídce Podporované vaření jsou jídla rozdělena do několika kategorií: • Vepřové/Telecí • Hovězí/Zvěřina/Jehněčí • Drůbež • Ryba • Dort • Pizza/Piroh/Chléb • Polotovary (zmraz./konz.
electrolux Podporované vaření s funkcí Automatický recept Tento spotřebič má sadu receptů, které můžete použít. Recepty jsou pevně dané a nelze je změnit. Aktivace funkce: 1. Zapněte spotřebič. 2. Zvolte nabídku Podporované vaření . Zmáčknutím OK volbu potvrďte. 3. Zvolte kategorii a jídlo. Zmáčknutím OK volbu potvrďte. 4. Zvolte Automatický recept . Zmáčknutím OK volbu potvrďte. Když nastavíte možnost Ruční , na displeji se zobrazí automatická nastavení, která ale můžete změnit.
electrolux 13 • 1/2 lžičky bazalky • 1 malá plechovka hub na plátky • polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel) • voda Příprava: Na telecím koleni udělejte 8 podélných zářezů. Rozkrojte 4 plátky vařené šunky na polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–15 mm.
electrolux vložte do pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte trochu vody a vložte do trouby. – Doba pečení: 70 minut – Poloha roštu: 1 Hovězí/Zvěřina/Jehněčí Hovězí plátky Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota uvnitř masa pro: • Krvavé – 50 °C • Střední – 65 °C • Propečené – 70 °C Příprava: Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy. Hovězí na skandinávský zp. Nastavení: Automatická pečicí sonda.
electrolux 15 • 2 králíci, každý 800 g • sůl a pepř • 2 polévkové lžíce olivového oleje • 2 nahrubo nakrájené cibule • 50 g slaniny na kostičky • 2 lžíce mouky • 375 ml kuřecího vývaru • 125 ml bílého vína • 1 lžička čerstvého tymiánu • 125 ml smetany • 2 lžičky dijonské hořčice Příprava: Králíky rozporcujte na 8 podobně velkých kusů, osolte a opepřete a ze všech stran dozlatova osmahněte v pekáči na plotýnce. Vyjměte kousky králíka a dozlatova osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte.
electrolux Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1700 do 4700 g. Příprava: Krůtu vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Asi po 30 minutách pečení obraťte. Na displeji se objeví příslušné upozornění. Celá kachna Nastavení: Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1500 do 3300 g. Příprava: Kachnu vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Asi po 30 minutách pečení obraťte. Na displeji se objeví příslušné upozornění.
electrolux 17 – Poloha roštu: 1 Plněné kuře Přísady: • 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky) • 1 polévková lžíce oleje • 1 lžička soli • 1/4 lžičky papriky • 50 g strouhanky • 3–4 polévkové lžíce mléka • 1 nakrájená cibule • 1 svazek nasekané petržele • 20 g másla • 1 vejce • sůl a pepř Příprava: Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl a papriku a vetřete do kuřete. Nádivka: Smíchejte strouhanku s mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou cibuli, petržel a máslo a poduste.
electrolux Přísady: • celá ryba, asi 1,5–2 kg • 2 nevoskované citrony • 1 hlíza fenyklu • 4 snítky čerstvého tymiánu • 3 kg kamenné soli Příprava: Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou nevoskovaných citronů. Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu se snítkami čerstvého tymiánu vložte do ryby. Polovinu kamenné soli nasypte do zapékací mísy a navrch položte rybu. Rybu zasypte druhou polovinou soli a pevně stlačte.
electrolux 19 – Poloha roštu: 3 Dort Citrónový koláč Ingredience na těsto: • 250 g másla • 200 g cukru • 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g) • 1 špetka soli • 4 vejce • 150 g mouky • 150 g škrobu • 1 zarovnaná lžička prášku na pečení • nastrouhaná kůra ze 2 citronů Ingredience na polevu: • 125 ml citronové šťávy • 100 g práškového cukru Ostatní: • Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm • Margarín k vymaštění • Strouhanka k vysypání formy Příprava: Máslo, cukr, citronovou kůru, vanilkový cukr a sůl dáme do mí
electrolux • 70 g měkkého másla Ingredience na tvarohový krém: • 3 vaječné bílky • 50 g hrozinek • 2 polévkové lžíce rumu • 750 g nízkotučného tvarohu • 3 vaječné žloutky • 200 g cukru • šťáva z jednoho citronu • 200 g crème fraîche • 1 sáček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí Ostatní: • Černá rozkládací pečící forma o průměru 26 cm, vymazaná Příprava: Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek přísad a promícháme pomocí ručního mixéru. Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky.
electrolux 21 Vykynuté těsto potřeme máslem a rovnoměrně posypeme směsí na drobenku. – Doba pečení: 35 minut – Poloha roštu: 3 Máslový pletenec Ingredience na těsto: • 750 g mouky • 30 g droždí • 400 ml vlažného mléka • 10 g cukru • 15 g soli • 1 vejce • 100 g měkkého másla Ingredience na potření: • 1 vaječný žloutek • trochu mléka Příprava: Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou cukru a mouky z okrajů.
electrolux Do všech prohlubní vymaštěné a moukou vysypané formy na bábovku dáme jednotlivé mandle. Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme do formy. Zakryjeme a opět necháme 45 minut kynout.
electrolux 23 • 300 ml smetany • 70 g cukru Příprava: Těsto položte na dobře vymaštěný pečicí plech a celý spodek propíchejte vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte lískovými oříšky. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12 plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete po těstě. Dobře smíchejte vejce, smetanu, cukr a vanilkový cukr a naneste na jablka.
electrolux • Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28 cm, vymazaná Příprava: Prosejeme mouku do mísy, do mouky vmícháme sůl a máslo nakrájené na kousky. Pak přidáme vejce, cukr a studenou vodu a uhněteme těsto. Těsto necháme 2 hodiny vychladnout v chladničce. Vychlazené těsto rozválíme a vložíme do vymazané formy a propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce, odstraníme jádřince a pecky a v malých kouscích položíme na těsto. Do mísy dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo a vytvoříme krém.
electrolux 25 • 250 g kyselé smetany • sůl, pepř a muškátový oříšek Ostatní: • Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm Příprava: Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovnoměrně posypeme slaninou. Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si připravíme náplň. Poté přidáme sýr.
electrolux Bílý chléb Přísady: • 1000 g mouky • 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky sušeného droždí • 650 ml mléka • 15 g soli Ostatní: • Pečicí plech, který je vymazaný tukem, nebo je na něm pečicí papír Příprava: Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme k mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na kvalitě mouky může být nutné přidat trochu mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství.
electrolux 27 2 polévkové lžíce olivového oleje 400 g míchaného mletého masa 100 ml masového vývaru 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibližně 400 g) • oregáno, tymián, sůl a pepř Ingredience na bešamelovou omáčku: • 75 g másla • 50 g mouky • 500 ml mléka • sůl, pepř a muškátový oříšek Smícháme s: • 3 polévkovými lžícemi másla • 250 g zelených listů lasagne • 50 g strouhaného parmezánu • 50 g strouhaného ementálu Příprava: Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
electrolux • 100 ml mléka • 250 ml smetany • 4 polévkové lžíce másla Příprava: Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osušíme a okořeníme. Potřeme žáruvzdornou zapékací mísu stroužkem česneku a poté ji vymažeme máslem. Rozložíme polovinu okořeněných bramborových plátků v míse a posypeme je trochou strouhaného sýra. Zbývající kolečka brambor rozložíme nahoru a posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem. Rozdrtíme druhý stroužek česneku a smícháme s vejci, mlékem a smetanou.
electrolux 29 Smíchejte tmavé pivo, přírodní cukr, rajský protlak a hovězí vývar, dejte do pánve a přiveďte k varu. Pak nalijte na maso (maso by nemělo vyčnívat). Zakryjte a dejte do trouby. – Doba pečení: 120 minut – Poloha roštu: 3 Zapečená čekanka Přísady: • 8 středně velkých čekanek • 8 plátků vařené šunky • 30 g másla • 1,5 lžíce mouky • 250 ml zeleninového vývaru (z čekanky) • 5 polévkových lžic mléka • 100 g strouhaného ementálu Příprava: Čekanky rozpulte a vykrojte hořký vnitřek.
electrolux Polotovary Poloha roštu Čas v minutách Hranolky 3 20 Amer. brambory, krokety 3 20 Opečená bramborová kaše 3 23 Chléb/Rohlíky 3 20 Chléb/Rohlíky, zmrazené 3 30 Jablečný štrúdl, zmrazený 3 60 Rybí filé, zmrazené 3 45 Kuřecí křídla 3 30 Lasagne/Cannelloni, zmraz. 3 50 • Nezakrývejte je talířem ani miskou. Tím byste značně prodloužili čas rozmrazování. • Zasuňte rošt do první úrovně zdola. Speciality Rozmrazit • Vybalené potraviny položte na talíř a na rošt.
electrolux 31 Ovoce Sušené potraviny Teplota °C Poloha roštu Čas v hodinách (orientačně) 1 úroveň 2 úrovně Švestky 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Meruňky 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Jablečné plátky 60 - 70 3 1/4 6-8 Hrušky 60 - 70 3 1/4 6-9 Uchovat teplé Slouží k udržení teploty jídla. Teplota se automaticky udržuje na 80 °C. – Poloha roštu: 3. Uchovávání • Používejte pouze zavařovací sklenice stejné velikosti. • Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.
electrolux – Poloha roštu: 1.
electrolux 33
electrolux
electrolux 35
www.electrolux.
