Tablas, consejos prácticos y recetas Horno
electrolux Electrolux. Thinking of you. Conozca mejor nuestros conceptos en www.electrolux.com Índice de materias Aplicaciones, tablas y consejos prácticos Recetas de Cocina asistida 11 2 Salvo modificaciones Aplicaciones, tablas y consejos prácticos Advertencia Consulte el capítulo "Información sobre seguridad".
electrolux 3 Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min) Masa brisé: masa quebrada 1) Turbo 3 170-180 0:10 - 0:25 Masa brisé: bizcocho Turbo 3 150 - 170 0:20 - 0:25 Calor superior + inferior 1 170 - 190 0:50 - 1:00 Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm, decalados en diagonal) Turbo 1 160 1:10 - 1:30 Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm, decalados en diagonal) Calor superior + inferior 1 180 1:10 - 1:30 Turbo 1 160 - 180 0:30 - 1:10 Calor superior +
electrolux Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min) Tartas de frutas (elaboradas con masa de levadura / bizcocho) 2) Calor superior + inferior 3 170 0:35 - 0:50 Tartas de frutas sobre masa quebrada Turbo 3 160 - 170 0:40 - 1:20 Bizcochos con levadura coronados de guarniciones delicadas (por ej.
electrolux 5 Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura (°C) Tiempo (h:min) Pastelillos (20 unidades por bandeja) 1) Turbo 3 140 0:20 - 0:30 Pastelillos (20 unidades por bandeja) 1) Calor superior + inferior 3 170 0:20 - 0:30 1) Precaliente el horno Horneado en más de un nivel: tartas/pastas/pan en bandejas de horneado Turbo 2 niveles Turbo 3 niveles Temperatura (°C) Tiempo (h:min) Buñuelos/bollos rellenos de crema 1) 1/4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60 Pastel Streusel, seco 1/
electrolux Resultado Causa probable Corrección El pastel está demasiado seco Temperatura del horno demasiado baja Seleccione una temperatura más alta El pastel está demasiado seco Tiempo de cocción demasiado largo Reduzca el tiempo de cocción El pastel no se dora de modo uniforme Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto Ajuste una temperatura más baja y un tiempo de cocción más largo El pastel no se dora de modo uniforme La masa está distribuida irregularmente Distribui
electrolux 7 Plato Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo, Horas : Min.
electrolux Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Temperatura °C Roast Beef o filetes Tiempo (h:min) por cada cm de grosor - poco hecho 1) por cada cm de grosor Grill + Turbo 1 190 - 200 0:05 - 0:06 - hecho al punto por cada cm de grosor Grill + Turbo 1 180 - 190 0:06 - 0:08 - muy hecho por cada cm de grosor Grill + Turbo 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Nivel Temperatura °C Tiempo (h:min) 1) precaliente el horno Carne de cerdo Tipo de carne Cantidad Función del horno Paleti
electrolux 9 Tipo de carne Corzo, ciervo (pierna) Cantidad Función del horno 1,5 - 2 kg Calor superior + inferior Cantidad Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo (h:min) 1 200 - 210 1:30 - 2:15 Nivel Temperatura °C Tiempo (h:min) 1) precaliente el horno Aves Tipo de carne Aves troceadas 200 - 250 g cada trozo Grill + Turbo 1 200 - 220 0:35 - 0:50 Medio pollo 400 - 500 g cada trozo Grill + Turbo 1 190 - 210 0:35 - 0:50 Pollo, pularda 1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 190 - 21
electrolux Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C Codillo de ternera 85 - 90 Carnero / cordero Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C Pierna de carnero 80 - 85 Lomo de carnero 80 - 85 Pata de cordero, cordero asado 70 - 75 Caza Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C Lomo de liebre 70 - 75 Muslos de liebre 70 - 75 Liebre entera 70 - 75 Lomo de corzo/ciervo 70 - 75 Pata de corzo/ciervo 70 - 75 Asado a la parrilla L
electrolux 11 Alimentos para cocinar Peso g Temperatura °C Nivel Tiempo total minutos Roast Beef 1000-1500 150 1 90-110 Solomillo de ternera 1000-1500 150 3 90-110 Ternera asada 1000-1500 150 1 100-120 Filetes 200 - 300 120 3 20-30 Recetas de Cocina asistida En el menú Cocina asistida , los platos están divididos en varias categorías: • Cerdo / Ternera • Ternera / Caza / Cordero • Aves • Pescado • Bizcocho • Pizza/Tarta/Pan • Comida precocinada • Platos especiales Programas automáti
electrolux Platos con Sonda térmica automática Ternera Escandinava Caza Cordero asado, al punto Ave entera Pescado entero Cocción asistida con Receta automática Este aparato tiene programada una serie de recetas que puede usted utilizar. Dichas recetas son permanentes y no puede usted cambiarlas. Activación de la función: 1. Encienda el aparato. 2. Seleccione el menú Cocción asistida . Pulse OK para confirmar. 3. Seleccione la categoría y el plato. Pulse OK para confirmar. 4.
electrolux 13 Sazone la carne a su gusto y colóquela en un recipiente para horno. Añada agua u otro líquido; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
electrolux Coloque la ternera en una fuente de asar, añada las verduras de sopa, el beicon y el agua. – Tiempo en el horno: 100 minutos – Nivel: 1 Pastel de carne Ingredientes: • 2 panecillos secos • 1 cebolla • 3 cucharadas de perejil picado • 750 g de carne picada (mezcla de vacuno y cerdo) • 2 huevos • sal, pimienta y pimentón • lonchas finas de beicon Preparación: Remoje los panecillos en agua y a continuación escúrralos. Pele la cebolla y píquela muy fina, sofríala y añada el perejil.
electrolux 15 Peso automático. Rango de ajuste para el peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g. Preparación: Sazone la carne a su gusto y colóquela en un recipiente para horno. Añada agua u otro líquido; el fondo debe quedar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
electrolux Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda térmica y colóquelo todo en una fuente para horno. Pata de cordero Ingredientes: • Pata de cordero de 2,7 kg • 30 ml de aceite de oliva • sal • pimienta • 3 dientes de ajo • 1 manojo de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco) • agua Preparación: Lave la pierna de cordero y séquela, frótela con el aceite de oliva y haga incisiones con la punta del cuchillo. Sazone con sal y pimienta.
electrolux 17 • • • • 1/2 ramillete de perejil 1 pizca de tomillo 150 g de beicon en dados 250 g de champiñones marrones, lavados y troceados en cuartos • 12 cebollas rojas, peladas • 2 dientes de ajo pelados y machacados Preparación: Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta y espolvoréelo con harina. Caliente la mantequilla clarificada en una fuente para horno sobre el fuego de una zona de cocción, y dore el pollo en toda su superficie.
electrolux ras. Coloque después los filetes de pescado en la fuente untada con mantequilla. Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el estragón, el pan rallado y la nata. Extienda la masa inmediatamente sobre los filetes de pescado y coloque nueces de mantequilla sobre la masa.
electrolux 19 • 2 dientes de ajo • 1 lata pequeña de tomate picado • 4 filetes de salmón • el zumo de un limón • sal y pimienta • 75 ml de caldo de verduras • 50 ml de vino blanco • 1 ramita de romero fresco • 150 ml de vino • 1/2 ramillete de tomillo fresco Preparación: Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua con sal durante 25 minutos. Cuando estén cocidas sáquelas del agua y córtelas en rodajas. Lave las cebolletas y córtelas en rodajas finas.
electrolux Bizcocho Ingredientes: • 5 huevos • 340 g de azúcar • 100 g de mantequilla derretida • 360 g de harina • 1 sobre de levadura • 1 sobre de azúcar de vainilla • 1 pizca de sal • 200 ml de agua fría Otros: • Molde redondo de 28 cm para horno, de color negro y base desmontable, con el fondo forrado de papel de hornear. Preparación: Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y bata durante 5 minutos hasta que la masa esté cremosa.
electrolux 21 • • • • • • • • • • • 200 g de mantequilla 200 g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 1 pizca de sal 3 huevos 300 g de harina 1/2 sobre de levadura 125 g de grosella (pasas de Corinto) 125 g de uvas pasas 60 g almendras picadas 60 g de ralladura de limón o cáscara de naranja confitadas • 60 g de cerezas confitadas picadas • 70 g de almendras enteras peladas Otros: • Molde negro, 24 cm de diámetro, con fondo desmontable • Margarina para engrasar • Pan rallado para rebozar el molde de horne
electrolux se bien todos los ingredientes hasta formar una masa elástica con levadura. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. A continuación divida en tres partes iguales la masa, pesándola para ello previamente, y dé forma a mano a cada parte hasta obtener un cilindro alargado y delgado. Trence estos tres cabos entre sí. A continuación cubra y deje que la masa suba más durante otra media hora.
electrolux 23 • 375 ml de agua • 200 g de azúcar • 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml de licor de naranja Preparación: Coloque harina, levadura seca, azúcar, mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar de vainilla y leche en un cuenco, trabajando la mezcla hasta lograr una masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y déjela reposar 1 hora para que suba. A continuación coloque la masa en un molde redondo engrasado y tápela, dejándola reposar 45 minutos para que suba.
electrolux crema, el azúcar y el azúcar de vainilla y coloque la mezcla sobre las manzanas.
electrolux 25 continuación, añada el huevo, el azúcar y el agua fría y trabaje la masa. Enfríe todo durante 2 horas en el frigorífico. Extienda con un rodillo la masa refrigerada y colóquela en un molde de flan "quiche" engrasado; pinche con un tenedor. Limpie la fruta, quite las almas, huesos y pepitas y colóquelo en pequeñas porciones o rodajas sobre el pastel. Coloque las almendras molidas, los huevos, el azúcar y la mantequilla blanda en un cuenco y elabore hasta obtener una masa cremosa.
electrolux Ingredientes para la guarnición: • 150 g de queso rallado • 200 g de jamón cocido o beicon • 2 huevos • 250 g de nata agria • sal, pimienta y nuez moscada Otros: • Molde negro de hornear con diámetro de 28 cm, engrasado Preparación: Coloque la harina, la mantequilla, los huevos y las especias en un cuenco y mezcle hasta obtener una masa suave. Deje la masa en el frigorífico durante algunas horas.
electrolux 27 láminas, una encima de la otra, untando cada una de ellas con aceite. Corte cada una en 4 tiras de aproximadamente 7 cm de longitud. Coloque dos cucharadas colmadas de mezcla de queso feta en una esquina de cada tira y doble ésta en diagonal para crear un triángulo. Colóquelo bocabajo en una bandeja de hornear y úntelo con aceite usando una brocha. – Tiempo en el horno: 25 minutos – Nivel: 3 Pan blanco Ingredientes: • 1.
electrolux Cueza los huevos hasta que estén duros, enfríelos y córtelos en picadillo, mezclándolos con el repollo. Deje enfriar todo. Lamine la masa con el rodillo y corte círculos con un diámetro de 8 cm. Coloque una pequeña cantidad como relleno en el centro de cada círculo y pliéguelo. Cierre los bordes presionándolos con un tenedor. Coloque los pierogi (raviolis polacos) en una bandeja revestida con papel de hornear y úntelo con yema de huevo.
electrolux 29 y nuez moscada y cueza con la tapa abierta durante 10 minutos. Añada el salmón, la perca, las gambas, los mejillones, la sal y la pimienta a las espinacas ya enfriadas y mézclelo todo. Unte una fuente refractaria rectangular con 1 cucharada de mantequilla. Rellene los canelones con la masa de espinacas y colóquelos en una fuente. Coloque la salsa bechamel entre cada fila de canelones. Termine con una capa de bechamel espolvoreada con queso.
electrolux – Tiempo en el horno: 60 minutos – Nivel: 1 Gratén de pasta Ingredientes: • 1 litro de agua • sal • 250 g de tagliatelle • 250 g de jamón cocido • 20 g de mantequilla • 1 ramillete de perejil • 1 cebolla • 100 g de mantequilla • 1 huevo • 250 ml de leche • sal, pimienta y nuez moscada • 50 g de queso parmesano rallado Preparación: Hierva agua con un poco de sal en una zona de cocción. Coloque los tagliatelle en el agua con sal y hierva durante unos 12 minutos. Escurra.
electrolux 31 Ponga crema fresca sobre el preparado y espolvoree con queso la parte superior. – Tiempo en el horno: 60 minutos – Nivel: 3 Preparación: Corte el repollo en cuartos y corte los tallos. Hierva brevemente en agua con sal sazonada con mejorana. Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría suavemente en un poco de aceite. Añada después la carne picada y el arroz de grano largo, sofría y sazone con sal, pimienta y pimentón.
electrolux Plato Tiempo de descongelación (minutos) Tiempo de descongelación posterior (minutos) Mantequilla, 250 g 30-40 10-15 ------- Nata, 2 x 200 g 80-100 10-15 La nata se puede montar perfectamente incluso aunque queden puntos ligeramente congelados 60 60 ------- Pasteles, 1.400 g recomendado y dejando la puerta del horno abierta para que se enfríe durante la noche. Tras ello, termine el proceso de secado. Secar • Cubra las bandejas con papel de hornear.
electrolux 33 Frutos silvestres Conservas Temperatura en °C Tiempo hasta la formación de burbujas (minutos) Continuar cocción a 100°C (minutos) Fresas, arándanos, frambuesas, grosellas maduras 160 - 170 35 - 45 --- Grosellas verdes 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Temperatura en °C Tiempo hasta la formación de burbujas (minutos) Continuar cocción a 100°C (minutos) 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Temperatura en °C Tiempo hasta la formación de burbujas (minutos) Continuar cocción a 100°C (minutos) Za
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