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3. FISCHFILET
im Ofen gebacken
Zutaten:
– 600-700 g Zanderfilet, Lachs oder Lachsforellen-
filet
– 150 g geriebenen Käse
– 250 ml Sahne
– 50 g Semmelbrösel
– gehackte Petersilie
– 50 g Butter
– Salz, Pfeffer
– Zitrone
Zubereitung:
Fischfilet mit Zitrone beträufeln und etwas einziehen
lassen. Danach überschüssigen Saft mit Küchenpa-
pier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von bei-
den Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach in
die feuerfeste Form legen. Geriebenen Käse, Sahne,
Semmelbrösel und die gehackte Petersilie mischen
und über das Fischfilet verteilen. Fisch gemäß An-
weisung in den Herd geben und garen.
Geschirr:
Feuerfeste Auflaufform
4. PIZZA
Für ein Backblech
(für eine runde Form Menge halbieren)
Zutaten:
Teig:
– 14 g Hefe
– 185 g Wasser
– 300 g Mehl
– 3 g Salz
Belag:
– 200 g Salami
– 500 g Tomaten
– 170 g Champignons (abgetropft)
– Oregano, Salz, Pfeffer
– 150 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und mit dem lau-
warmen Wasser auflösen. Das Mehl darüber geben
und das Salz dazu geben. Solange kneten, bis ein
geschmeidiger Hefeteig entstanden ist, der sich vom
Schüsselrand löst.
Den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen
lassen.
Den Teig auf ein nicht gefettetes Backblech ausrollen
und mit den Belagzutaten in der angegebenen Rei-
henfolge belegen.
Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und dann
backen.