User manual

25
Yað tepsisi içine konulacak bir miktar su temizliði
daha kolay hale getirecektir. Yað tepsisini alttan
birinci kata sürünüz. Her piþirme, kýzartma ve
ýzgara iþleminde, fýrýn kapaðý kapalý durumda
olmalýdýr.
Fýrýnýn çalýþmasý esnasýnda fýrýn lambasý yanýk
kalýr.
Sýcak hava ile ýzgara
Sýcak hava ýzgara ayarýný maksimum
200°C’lik bir ýsýya ayarlayýnýz.
Böylece, ýzgara ve fanýn dönüþümlü fonksiyonlarý
devreye girer (devir-daimli kullaným). Bu çalýþma
düzeyi, ýsýnýn eþit düzeyde yiyeceðin içine
iþlemesine imkan tanýyarak, yiyeceðin üst
yüzeyinin uzun süre rezistansýn direk ýþýnýmýna
maruz kalmamasýný saðlar.
Bu fonksiyon özellikle:
büyük et, tavuk parçalarý, bütün haldeki alabalýk,
uskumru, kefal gibi balýklarýn hazýrlanmasý için
uygundur.
Ýpuçlarý
Piþirme için:
Hamur iþi yiyeceklerin piþirilmesi, düzenli bir ýsý
(150°C - 200°C) ister ve fýrýnýn yaklaþýk olarak
10 dakika önceden ýsýtýlmasý gerekir.
Fýrýn kapaðýný piþirme süresinin 3/4‘ü geçmeden
açmayýnýz.
Poðaça tepsi üzerinde piþmesi gereken sürenin
2/3’ü kadar piþirilir ve tamamen piþmeden önce
garnitür olarak süslenir. Bu ilave piþirme süresi,
garnitürün tipine ve miktarýna baðlýdýr. Poðaça
hamuru katý olmalýdýr. Fazla sývýdan dolayý
piþirme süresi gereksiz bir þekilde uzatýlmýþ olur.
Eðer kurabiye/kuru pastalý iki piþirme tepsisi
fýrýnýn içerisine ayný anda sürülürse, iki tepsi
arasýnda bir kat boþluk býrakýlmasý gereklidir.
Eðer kurabiye/kuru pastalý iki piþirme tepsisi
fýrýnýn içerisine ayný anda sürülürse, iki tepsinin
de piþirme sürelerinin 2/3'ü dolduðunda,
yukarýdan aþaðýya ve aþaðýdan yukarýya yer
deðiþtirilmeleri gerekir.
Kýzartma için:
Aðýrlýðý 1 kg’dan az olan yiyeceklerde kýzartma
yapmayýnýz, küçük parçalar kýzartma esnasýnda
kuruyabilir. Dýþý iyi piþmiþ ancak içi pembe ve
kýrmýzý kalmasý gereken kýrmýzý et yüksek ýsýda
(200°C - 250°C) kýzartýlmalýdýr.
Tavuk ve balýk gibi beyaz et buna karþýn daha
düþük bir ýsýya (150°C - 175°C) ihtiyaç duyar.
Kýsa süreli piþirmeye baðlý yiyeceklerde sos
malzemeleri piþirime baþlarken kýzartma
tavasýna konulmalýdýr, aksi halde piþirme
süresinin son yarým saatinde eklenmelidirler.
Etin piþmiþ olup olmadýðýný bir kaþýkla kontrol
edebilirsiniz: Kaþýk etin içine batmýyorsa iyice
piþmiþtir. Ýç kýsmýnýn pembe kalmasý istenilen
rozbif ve filetonun yüksek ýsýda ve çok kýsa
sürede kýzartýlmasý gerekir.
Direk olarak et yiyeceklerinin ýzgaranýn üzerinde
piþirilmesi gerektiðinde, damlayan suyunun
toplanmasý için alt rafa/kata yað tepsisinin
sürülmesi tavsiye edilir.
Etin suyunun dýþarý akmamasý için, kýzartmayý
kesmeden önce 15 dakika bekletiniz.
Fýrýnýn içindeki duman oluþumunu engellemek
için, yað tepsisine bir miktar su konulmasý tavsiye
edilir. Yoðunlaþmayý önlemek için defalarca su
ekleyiniz. Tabaklar servis zamanýna kadar fýrýnýn
içinde asgari ýsýda sýcak tutulabilir.
Dikkat!
Fýrýný alüminyum folyo ile kaplamayýn
ve tabak-çanak, yað tepsisi veya
piþirme tepsisini fýrýnýn tabanýna
koymayýnýz, aksi halde fýrýn emayesi
oluþan ýsý birikimi sonucu zarar
görür.
Piþirme süreleri
Piþirme süreleri, her bir yiyeceðin içerdiði sývý
miktarýna, içeriðine ve katký malzemesine göre
farklýlýk gösterir.
Ýlk piþirme veya kýzartma iþlemlerinde,
yiyeceklerin ileriki dönemde hazýrlanmasýnda
tecrübe sahibi olunmasý için ayarlama detaylarýný
aklýnýzda tutunuz.
Kendi tecrübelerimize göre sunulmuþ olan
deðerleri kiþisel tercihlerinize göre
deðiþtirebilirsiniz.