User manual

24
Pratik bilgiler
Piþirim esnasýnda fýrýn kapaðý her
zaman kapalý tutulmalýdýr.
Bu fýrýn, doðal bir hava akýmý saðlayan ve yemek
buharlarýný sürekli bir hareket halinde tutan harici
piþirme sistemi ile donatýlmýþtýr.
Yemeklerin piþirimi böylelikle sürekli bir nemli
ortamda gerçekleþerek yiyeceklerin içi yumuþak
ve dýþý gevrek bir þekilde piþer. Piþme süreleri
ve enerji tüketimi en az dereceye
indirgenmektedir. Piþirme esnasýnda buhar
meydana gelmektedir ve kapaðýn açýlmasý ile
bu buhar dýþarý fýrlayabilir.
Bu normal bir durumdur.
Piþirim esnasýnda veya bitiminde, fýrýn
kapaðýnýn açýlmasý ile fýrýndan çýkan sýcak
hava akýmýna dikkat ediniz.
Yiyecekler ýsýtýldýðýnda, bir tencerede
olduðu gibi buhar oluþmasýna neden olur.
Buhar, fýrýn kapaðýnýn camý ile temas
ederse yoðunlaþarak su damlacýklarý
meydana getirir.
Yoðunlaþmayý önleyebilmek için, boþ fýrýný
her zaman 10 dakika ön ýsýtmaya tabi
tutunuz!
Her piþirim iþleminden sonra su damlacýklarýný
silmenizi tavsiye ederiz.
Üst ve alt ýsý
Üstten ve alttan ýsý. Ortadaki tepsi seviyesinin
kullanýlmasý tavsiye edilir. Eðer yemek aþaðýdan
veya yukarýdan daha fazla ýsýya ihtiyaç duyarsa,
o zaman yukarýdaki veya aþaðýdaki tepsi katlarýný
kullanýn.
Þek. 20
Sýcak hava kullanýmý
Sýcak hava kullanýmý
Isý aktarýmý, fýrýnýn arka duvar kýsmýnda bulunan
havalandýrma faný tarafýndan saðlanan sýcak
hava ile gerçekleþmektedir (sýcaklýk
konveksiyonu).
Bununla beraber ýsý, fýrýnýn içinde hýzlý ve eþit
düzeyde daðýlabilmektedir. Bu yüzden, farklý raf
katlarýnda birden çok yemek ayný anda
piþirilebilmektedir (þekil 20). Sürekli hava
akýmýndan dolayý, koku ve tatlarýn karýþmamasý
farklý yiyeceklerde bile saðlanabilmektedir.
Sýcak hava kullanýmýnda 2 tepsiye kadar çörek/
pasta ayný zamanda fýrýna sürülebilir. Piþirme
veya kýzartma da sadece bir kat ve daha iyi
gözlem için alt kýsýmlardaki sürgülü kýsmýn
kullanýlmasý tavsiye edilir. Sýcak hava kullanýmý
özellikle mantar ve meyvelerin sterilize edilmesi
ve kurutulmasý için de son derece uygundur.
Izgara
Genelde av eti ve köfte haricindeki bütün et
türleri ýzgara yapmaya uygundur. Balýk ve ete,
ýzgaradan önce yað sürülür.
Izgara yapýlacak yiyecek ne kadar çok inceyse
ýzgara rezistansýna o kadar yakýn olmalýdýr,
bunun tersi de geçerlidir.
Bombe yapýlý ýzgara, yukarýya veya aþaðýya
doðru fýrýna sürülebilir. Ýyi bir kýzartma yapmak
için, ýzgara 4. kata yani ýzgara rezistansýnýn
hemen altýna sürülür.