User manual

19
Braten
Backofen-Funktion: Heißluft
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr ge-
eignet (Herstellerangaben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Auffangblech
oder auf dem Rost mit untergesetztem Auffang-
blech braten.
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bra-
tentopf mit Deckel zu braten. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol-
len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra-
ten.
3 Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle
sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im
Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft
oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir etwas Flüs-
sigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wen-
den.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit
mehrmals mit Bratenfond begießen. Dadurch er-
zielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor
Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme zu nut-
zen.
Brattabelle
Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Bratgut
Heißluft
Temperatur in °C
Einsatzebene
Bratzeit in
Minuten
1 Ebene 2 Ebenen
Schwein
1 kg Schweinebraten (Kamm-/Schin-
kenstück, Rollbraten), je cm Höhe
150-160 2 --- 14-20
Kasseler, je cm Höhe 150-160 2 --- 10-15
Hackbraten 160-170 2 --- 60-70
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe 150-160 2 --- 18-20
Rinderfilet, je cm Höhe 190-200
1)
2--- 6-8
Roastbeef, je cm Höhe 190-200
1)
2 --- 8-10
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe 170-180 2 --- 14-17