User manual

18
Stegning
Ovnfunktion: Varmluft
Kogegrej
• Til stegning kan man bruge alt ovnfast kogegrej
(følg fabrikantens anvisninger!).
• Store stege kan lægges direkte i bradepanden el-
ler på rist med bradepanden under.
• Det anbefales at tilberede alle magre kødtyper i
stegefad med låg. På den måde bliver kødet safti-
gere.
• Alle slags kød, der skal have sprød skorpe/svær,
kan steges i stegefad uden låg.
3 Vejledning til stegetabellen
Angivelserne i følgende tabel er omtrentlige.
• Vi anbefaler, at man kun ovnsteger kød og fisk, der
vejer 1 kg eller mere.
• For at undgå, at udsivende kødsaft eller fedt bræn-
der fast anbefales det at hælde noget væde i ste-
gefadet.
• Stegen vendes efter behov (efter 1/2 - 2/3 af tilbe-
redningstiden).
• Dryp store stege og fjerkræ med stegesky flere
gange under tilberedningen. Det giver et bedre ste-
geresultat.
• Sluk for ovnen ca. 10 minutter før stegetiden er
gået for at udnytte eftervarmen.
Stegetabel
Sæt bradepanden i 1. rille.
Madvare
Varmluft
Temperatur in C
Rille
Stegetid i
minutter
1 lag 2 lag
Svinekød
1 kg steg (kam, skinke, rullesteg), pr.
cm højde
150-160 2 --- 14-20
Hamburgerryg, pr. cm højde 150-160 2 --- 10-15
Forloren hare 160-170 2 --- 60-70
Oksekød
Oksesteg, pr. cm højde 150-160 2 --- 18-20
Oksefilet, pr. cm højde 190-200
1)
2--- 6-8
Roastbeef, pr. cm højde 190-200
1)
2 --- 8-10
Kalvekød
Kalvesteg, pr. cm højde 170-180 2 --- 14-17
Lammekød
Lammekølle (1800 g) 170-180 2 --- 90