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de temperatura entre los alimentos con-
gelados y el interior del horno. La defor-
mación vuelve a desaparecer una vez
que las bandejas se hayan enfriado.
Notas sobre las tablas de cocción
En las tablas encontrará para una serie de
platos las temperaturas necesarias, los tiem-
pos de cocción y los niveles.
• Las temperaturas y los tiempos de coc-
ción son valores orientativos que pue-
den variar en función de la composición
de la masa, la cantidad y el molde.
• Recomendamos ajustar la primera vez
el valor de temperatura más bajo y elegir
solamente una temperatura más alta si
es necesario, p.ej. porque se desea un
tono más dorado o el tiempo de coc-
ción es excesivo.
• Si no encuentra datos concretos para
una receta propia, oriéntese en una pre-
paración similar.
• Al hornear la repostería en bandejas o
moldes en varios niveles, el tiempo de
cocción se puede alargar en 10-15 mi-
nutos.
• Alimentos húmedos (p.ej. pizzas, tartas
de fruta, etc.) se preparan en un solo ni-
vel.
• Al inicio del proceso de cocción, las di-
ferencias de altura pueden causar dis-
tintos grados de dorado. En este caso,
no modifique el ajuste de tempera-
tura. Las diferencias de dorado se van
igualando a lo largo del proceso de coc-
ción.
• El comportamiento de su nuevo horno
durante la cocción/el asado puede ser
diferente al de su antiguo horno. Por
ello, adapte los ajustes habituales (tem-
peratura, tiempos de cocción) y niveles
a las recomendaciones que figuran en
las siguientes tablas.
2 En caso de tiempos de cocción más lar-
gos puede apagar el horno aprox.10 mi-
nutos antes de finalizar el tiempo para
aprovechar el calor residual.
Salvo indicación contraria, las tablas se
refieren a la introducción en el horno frío.
Tabla de cocción
Clase de
alimento
Función dehorno Nivel
Temperatu-
ra °C
Tiempo
H: min.
Alimentos en moldes
Pastel de molde o redondo Aire caliente 1 150-160 0:50-1:10
Sablé/roscón de Reyes Aire caliente 1 140-160 1:10-1:30
Tarta de bizcocho Aire caliente 1 140 0:25-0:40
Tarta de bizcocho Bóveda/Solera 1 160 0:25-0:40
Base de tarta de pastaflora Bóveda/Solera 3 180-200 0:10-0:25
Base de tarta de masa batida Aire caliente 3 150-170 0:20-0:25
Tarta de manzana cubierta Bóveda/Solera 1 170-190 1:10-1:30
Apple Pie (2moldes Ø20cm,
decalados en diagonal)
Aire caliente 1 160 1:10-1:30
Apple Pie (2moldes Ø20cm,
decalados en diagonal)
Bóveda/Solera 1 180 1:10-1:30
Tarta salada (p.ej. Quiche Lorraine) Bóveda/Solera 1 180-200 0:30-1:10
Tarta de queso Bóveda/Solera 1 170-190 1:00-1:30
Galletas en bandejas
Trenza/corona de masa de levadu-
ra
Bóveda/Solera 3 170-190 0:30-0:40