User Manual

Lammekød
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Kølle/bov/ryg 180 80 - 100 2
Svin
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Nakkesteg af svinekød
1)
200 60 - 70 3
Ribbensteg
1)
200 60 3
Nakkefilet 180 90 - 120 2 - 3
Skinke 160 60 - 100 1 - 2
1)
Andet. Efterbruning ved grill eller over-undervarme 250°C. Anvender du et madlavnings‐
termometer, skal det fjernes inden brug af grill.
Fjerkræ
Madvare Temperatur (°C) Tid (min./kg) Ovnrille
Kylling, opskåret 200 55 - 65 2 - 3
And
1)
160 55 - 65 2 - 3
And langtidsstegning
1)
130 i alt ca. 5 timer 2 - 3
Kalkun helstegt farseret 160 50 - 60 1 - 2
Kalkunbryst 200 70 - 80 2 - 3
1)
Andet. Efterbruning ved grill eller over-undervarme 250°C. Anvender du et madlavnings‐
termometer, skal det fjernes inden brug af grill.
11.13 Tabel for termometer
Oksekød
Madvare Kernetemperatur (°C) Ovnrille
Engelsk roastbeef 55 - 65 2 - 3
Culotte - bruning 55 - 65 2 - 3
Culotte - stegning 55 - 65 2 - 3
Engelsk roastbeef 75 - 80 1 - 2
Kalvekød
Madvare Kernetemperatur (°C) Ovnrille
Filet 65 2 - 3
Lammekød
Madvare Kernetemperatur (°C) Ovnrille
Kølle/bov/ryg 90 2
DANSK 31