User manual

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BACKOFEN
Backen
Für das Backen können die Betriebsarten "Ober-/
Unterhitze" und "Heißluft" verwendet werden.
Backen mit Ober-/Unterhitze
• Nur eine Einschubebene benutzen.
• Diese Betriebsart eignet sich besonders für das
Backen von trockenen Kuchen, Brot und Biskuit.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle Backformen
bräunen schlechtern, da sie die Wärme reflektieren.
• Backformen immer auf den Rost stellen.
Verwendung eines Backbleches den Rost
entfernen.
• vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Speisen erst in
den Backofen einschieben, wenn die vorgewählte
Temperatur erreicht ist, d.h. nach dem ersten
Erlöschen der roten Backofenkontrollampe.
• Die Einschubebene und die Temperatur
entsprechend der Backtabelle wählen.
Backen mit Heißluft
• Diese Betriebsart eignet sich besonders für das
Backen auf mehrere Ebenen, für feuchte Kuchen
und für Obstkuchen.
• Es können auch helle Backformen verwendet
werden.
• Die Backtemperatur ist in der Regel niedriger als
beim Backen mit Ober-/Unterhitze (s.a.
Backtabelle).
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampfbildung
maximal zwei Bleche einschieben.
• Unterschiedliche Backwaren können gemeinsam
gebacken werden, wenn die Backtemperatur in etwa
übereinstimmt.
• Die Einschubenbenen und Temperatur
entspreschend der Backtabelle wählen.
• Die Backzeit kann bei mehereren Blechen
unterschiedlich sein. eventuell muß ein Blech früher
als das andere herausgenommen werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst gleich dick und
groß zubereiten. Ungleichmäßiges Gebäck bräunt
aug ungleichmäßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, entsteht im Backofen mehr dampf, der an
der Backofentür eu Kondensatbildung führen kann.
Einschubebenen
In den Backofen können das Backblech, der Rost
oder die Fettpfanne in 4 Ebenen eingeschoben
werden. In den Back-, Brat- und Grilltabellen wird die
jeweils günstigste Ebene angeegben.
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FO 0019