User manual

electrolux 19
Backen auf mehreren Einsatzebenen
Tipps zum Backen
Art des Gebäcks
Heissluft Heissluft
Tempera-
tur ºC
Zeit
Min.
Einsatzebene von unten
2Ebenen 3Ebenen
Gebäck auf Backblechen
Windbeutel/Eclairs 1/4 --- 160-180
1)
1) Backofen vorheizen
35-45
Streuselkuchen, trocken 1/3 --- 140-160 25-35
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen 1/3 1/3/5 150-160 20-30
Spritzgebäck 1/3 1/3/5 140 30-40
Rührteigplätzchen 1/3 --- 160-170 20-30
Eiweißgebäck, Baiser 1/3 --- 80-100 90-150
Makronen 1/3 --- 100-120 60-90
Hefekleingebäck 1/3 --- 160-170 30-40
Blätterteigkleingebäck 1/3 --- 170-180
1)
25-35
Brötchen 1/4 --- 160 30-40
Small Cakes (20Stück/Blech) 1/4 --- 140
1)
25-40
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einsatzebene Kuchen tiefer einschieben
Der Kuchen fällt zusammen
(wird klitschig, spundig,
Wasserstreifen)
Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen
Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur ver-
kürzt werden
Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor al
lem
beim Einsatz von Küchenmaschinen
Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstellen
Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen
Kuchen wird ungleichmäßig
braun
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Backtemperatur niedriger einstellen und
Backzeit verlängern
Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen
Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen
Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit nicht
fertig
Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher einstellen
Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen