User Guide

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AJUSTE DE LOS CONTROLES DEL HORNO
Tabla 5: Recomendaciones de Asado por convección
Carne Peso Temp. del horno Temp. interna Minutos
por libra
Carne
de res
Asado de costilla* 4 a 6 lb (2,3 a 3,2 kg) 350 °F (177 °C) *160 ºF (71 ºC) 25 a 30
Asado de fi lete de res* 4 a 6 lb (2,3 a 3,2 kg) 350 °F (177 °C) *160 ºF (71 ºC) 25 a 30
Asado de solomillo 2 a 3 lb (0,9 a 1,4 kg) 400 °F (204 °C) *160 ºF (71 ºC) 15 a 25
Carne
de ave
Pavo entero** 12 a 16 lb (5,4 a 7,3 Kg) 325 °F (163 °C) 180 °F (82 °C) 8 a 10
Pavo entero** 16 a 20 lb (7,3 a 9 Kg) 325 °F (163 °C) 180 °F (82 °C) 10 a 15
Pavo entero** 20 a 24 lb (9 a 10,9 kg) 325 °F (163 °C) 180 °F (82 °C) 12 a 16
Pollo 3 a 4 lb (1,4 a 1,8 kg) 350 °F-375 °F
(177 ºC-191 ºC)*
180 °F (82 °C) 12 a 16
Cerdo Asado de jamón,
fresco
4 a 6 lb (2,3 a 3,2 kg) 325 °F (163 °C) 160 °F (71 °C) 30 a 40
Asado de paleta 4 a 6 lb (2,3 a 3,2 kg) 325 °F (163 °C) 160 °F (71 °C) 20 a 30
Lomo 3 a 4 lb (1,4 a 1,8 kg) 325 °F (163 °C) 160 °F (71 °C) 20 a 25
Jamón precocido 5 a 7 lb (2,3 a 3,2 kg) 325 °F (163 °C) 160 °F (71 °C) 30 a 40
* El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que “la carne semicruda es popular, pero debe saber
que si cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F/60 °C signifi ca que algunos organismos que causan
intoxicación por alimentos pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide) La temperatura
mínima recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) es de 145 ºF (63 ºC) para
carne de res fresca término medio. Para la carne bien cocida, 170 °F (77 °C)** El pavo relleno requiere tiempo
de asado adicional. Cubra las patas y la pechuga con papel de aluminio, para evitar que la piel se dore
demasiado o se seque.
Consejos para asar a la parrilla por convección:
• No es necesario precalentar el horno para el asado por convección para la mayoría de las carnes y carne
de ave.
• Acomode las parrillas de modo que la carne y la carne de ave queden en la bandeja inferior.
• Como el asado por convección cocina más rápido, puede reducir los tiempos de cocción en un 25 % del
tiempo recomendado en la receta (verifi que el alimento en este momento). Luego, de ser necesario, aumente
el tiempo de cocción hasta obtener el dorado deseado.
• No cubra los alimentos durante el asado: esto evita que la carne se dore adecuadamente.
• Cuando cocine carnes, utilice la asadera y el inserto. La asadera retendrá los derrames de grasa y el inserto
ayudará a evitar las salpicaduras de grasa.