User manual

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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– und Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt
Back
-
und
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 13)
Back-
und
Brattabelle
Ober– + Unterhitze Heissluft (HL) (HL) (HL)
Temp
°C
Zeit
Min.
Ebene
Temp
°C
Zeit
Min.
Ebene
2
Ebenen
3
Ebenen
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig) ohne Fleischfettfilter
mit frischen Früchten + Guss 210* 35 – 40 2 190* 35 – 40 2 2 + 4 –––
mit gefrorenen Früchten + Guss 230* 35 – 40 2 200* 35 – 40 2 ––– –––
Französische Wähe (ohne Guss) 220* 40 – 45 2 200* 40 – 45 2 ––– –––
Käsewähe 210* 40 – 45 2 180* 40 – 45 2 ––– –––
Pilzwähe 220* 25 – 30 2 200* 35 – 40 2 ––– –––
Broccoli / Lauchpastete 180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––
Überraschungspastete 180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––
Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig) ohne Fleischfettfilter
Biskuittorte 170* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 ––– –––
Biskuitroulade 220* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 ––– –––
Gugelhopf 170* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Apfelkuchen (Rührteig) 170* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 ––– –––
Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten 180 20 – 25 3 170 20 – 25 3 ––– –––
Marmorcake 170 60 – 70 2 160 60 – 70 2 ––– –––
Tirolercake 170 65 – 70 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Kokoscake 170 60 – 65 2 160 60 – 65 2 ––– –––
Süsser Zucchettikuchen 170 60 – 65 2 160 55 – 60 3 ––– –––
Baumnusscake 170 60 2 160 65 2 ––– –––
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse) ohne Fleischfettfilter
Windbeutel – Ofenküchlein 200* 35 – 40 3 180 35 – 40 3 2 + 4 –––
Mürbeteigböden für Torten 180* 20 – 25 2 160 20 – 25 2 ––– –––
Mürbeteigtörtchen 180* 20 – 25 2 170 20 – 25 3 1 + 4 –––
Vogelnestli 180* 20 – 25 3 160* 20 – 25 3 2 + 4 –––
Meringuen 90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 1 + 4 1+3+5
Blätterteiggebäck ohne Fleischfettfilter
Apérogebäck 200* 10 – 12 3 190* 10 – 12 3 1 + 4 1+3+5
Schinkengipfeli ca 10 – 15 g 200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5
Wurstweggli ca 10 – 15 g 200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5
Schweinsfilet im Teig 200* 40 – 45 2 190* 40 – 45 2 ––– –––
Würstli im Teig 200* 20 – 25 3 190* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5