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• Alle Fleischarten, die eine Kruste be-
kommen sollen, können Sie im Braten-
topf ohne Deckel braten.
3 Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Ta-
belle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst
ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das
Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der
Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der
Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-
ßen. Dadurch erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen
ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit
aus, um die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Fleischart Menge Backofenfunktion
Einsatz-
ebene
Te mp e-
ratur
°C
Zeit
Min.
Rindfleisch
Schmorbraten 1-1,5 kg Heissluft 1 230 120-150
Roastbeef oder Filet je cm Dicke
- innen rot
je cm
Dicke
Heissluft 1 190-200
1)
5-6
- innen rosa
je cm
Dicke
Heissluft 1 180-190 6-8
- durch gebraten
je cm
Dicke
Heissluft 1 170-180 8-10
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
1-1,5 kg Heissluft 1 160-180 90-120
Kotelett, Kassler 1-1,5 kg Heissluft 1 170-180 60-90
Hackbraten 750 g-1 kg Heissluft 1 160-170 50-60
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g-1 kg Heissluft 1 150-170 90-120
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1 kg Heissluft 1 160-180 90-120
Kalbshaxen 1,5-2 kg Heissluft 1 160-180 120-150
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
1-1,5 kg Heissluft 1 150-170 100-120
Lammrücken 1-1,5 kg Heissluft 1 160-180 40-60
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
bis 1 kg Heissluft 3 210
1)
30-40
Reh-/ Hirschrücken 1,5-2 kg Heissluft 1 180-200 35-40
Reh-/ Hirschkeule 1,5-2 kg Heissluft 1 160-180 60-90