User manual

Dampfgaren
Warnung! Bei Dampfgaren auf keinen
Fall die Backofentür öffnen.
Dampfgaren ist für die Zubereitung aller Le-
bensmittelarten geeignet, egal ob frisch
oder gefroren. Es kann zum Garen, Aufwär-
men, Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Pasta, Reis,
Mais, Grieß und Eiern verwendet werden.
Garen von Menüs: Sie können ein kom-
plettes Menü in einem Durchgang zuberei-
ten. Um zu stark oder zu wenig gegarte
Speisen zu vermeiden, wählen Sie Menübe-
standteile, die ähnliche Garzeiten benöti-
gen. Wählen Sie die größte, für einzelne Be-
standteile aus dem Menü angegebene
Wassermenge (siehe Kochtabellen). Stellen
Sie die Speisen in geeignetem Kochgeschirr
auf die Roste. Richten Sie den Abstand
zwischen den Speisen so ein, dass der
Dampf an alle Speisen gelangen kann.
Sterilisieren
• Sie können Behälter (z. B. Babyflaschen)
mit der Funktion Dampfgaren sterilisieren.
• Stellen Sie die sauberen Behälter in die
Mitte des Rostes auf der ersten Einsatz-
ebene. Achten Sie darauf, dass die Öff-
nungen in einem kleinen Winkel nach un-
ten zeigen.
• Füllen Sie die Wasserschublade mit der
maximalen Wassermenge (650 ml) und
stellen Sie eine Dauer von 40 Min. bei 96
°C ein.
Dampfgaren -Tabelle
Speise Tempera-
tur °C
Wassermenge in
der Wasserschubla-
de in ml
Dauer
1)
in
Min.
Einsatz-
ebene
Risotto 96 400 25 - 30 2
Reis (mit Flüssigkeit 1:1) 96 650 35 - 40 2
Maisgries (Polenta, mit Flüs-
sigkeit 1:3)
96 650 40 - 50 2
Ofenkartoffeln, mittelgroß 96 650 40 - 50 2
Pellkartoffeln 96 550 30 - 40 2
Ratatouille 96 400 25 - 30 2
Rosenkohl 96 550 30 - 35 2
Brokkoli in Röschen 96 550 25 - 30 2
Blumenkohl, ganz 96 650 40 - 45 2
Blumenkohl in Röschen 96 600 30 - 35 2
Sauerkraut 96 650 50 - 60 2
Tomaten, ganz 96 250 15 - 20 2
Rote Beete, ganz 96 550 60 - 70 2
Kohlrabi/Sellerie/Fenchel, ge-
schnitten
96 550 35 - 40 2
Zucchini, geschnitten 96 400 20 - 25 2
Karotten, geschnitten 96 550 35 - 40 2
Gemüse auftauen und garen 96 650 35 - 40 2
Gemüse blanchieren 96 250 12 - 15 2
Bohnen blanchieren 96 250 20 - 22 2
Bohnen, gefroren 96 650 30 - 40 2
Zartes Kalbfleisch 1000 g 96 650 50 - 75 2
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