User Manual

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Gemüsekuchen 160–180 50–60 1
Fladenbrot
230–250
1)
10–20 2
Blätterteigquiche
160–180
1)
45–55 2
Flammekuchen
230–250
1)
12–20 2
Piroggen
180–200
1)
15–25 2
1)
Backofen vorheizen.
11.11 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um ein Anbrennen von Bratensaft oder
Fett zu verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
• Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
11.12 Braten
Rindfleisch
Speise Menge (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)
Schmorfleisch 1–1.5 Konventionelle
Heizfunktion
230 120–150
Roastbeef oder Fi‐
let: blutig
1 cm dick Heissluftgrillen
190–200
1)
5–6
Roastbeef oder Fi‐
let: mittel
1 cm dick Heissluftgrillen
180–190
1)
6–8
Roastbeef oder Fi‐
let: durch
1 cm dick Heissluftgrillen
170–180
1)
8–10
1)
Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise Menge (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)
Schulter/Nacken/
Schinkenstück
1–1.5 Heissluftgrillen 160–180 90–120
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