Recipe Book

• Livello: 2
6.3 Coq au Vin
Ingredienti:
• 1 pollo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g di burro chiarificato
• 500 ml di vino bianco
• 500 ml di brodo di pollo
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 rametto di timo
• 150 g di pancetta affumicata tagliata a
cubetti
• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi
in quattro parti
• 12 scalogni, pelati
• 2 spicchi di aglio, pelati e tritati
Metodo:
Pulire il pollo, condire con sale e pepe e
cospargere di farina.
Scaldare il burro chiarificato in una teglia
sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati.
Versare il vino bianco, il brodo di pollo e
la salsa di soia, quindi portare a
ebollizione.
Aggiungere il prezzemolo, il timo, la
pancetta a dadini, i funghi, gli scalogni e
l'aglio.
Portare nuovamente a ebollizione,
coprire con un coperchio e sistemare nel
forno.
• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
• Livello: 1
6.4 Ali Di Pollo
Ingredienti:
• 1 kg di ali di pollo
Marinata:
• 2 cucchiai d’olio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di senape
• 1 spicchio di aglio, schiacciato
• rosmarino
• timo
• pepe nero macinato fresco
• amido di mais
Metodo:
Mescolare insieme l'olio, la salsa di soia,
la senape, l'aglio e le erbe. Coprire le ali
di pollo con la marinata e lasciar
marinare per 2 - 3 ore. Successivamente
spruzzare con un po' di amido di mais.
• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti
• Livello: 2
Mettere in un piatto adatto per microonde
sulla base per raccogliere le gocce che
cadono.
Girare dopo 10 minuti.
6.5 Pollo, 2 metà
Ingredienti:
• Pollo intero da 1 kg diviso in 2 metà
• sale
• pepe
• erbe secondo i gusti
• olio per cospargere
• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti
• Livello: 2
Mettere in un piatto adatto per microonde
sulla base per raccogliere le gocce che
cadono.
Girare dopo 15 minuti.
6.6 Anatra all'arancia arrosto
Ingredienti:
• 1 anatra (1,6 - 2,0 kg)
• sale
• pepe
• 3 arance, pelate, senza semi e
tagliate a cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 arance da succo
• 150 ml di sherry
Metodo:
Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e
sfregare con la buccia dell'arancia.
Riempire l'anatra con i cubetti di arancia
conditi con sale, quindi richiudere.
Mettere l'anatra con il dorso rivolto verso
l'alto in una teglia.
Spremere le arance fino a ottenere il
succo, mescolare con lo sherry e versare
sull'anatra.
Sistemare l'anatra nell'apparecchiatura.
Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un
segnale acustico.
8