Recipe Book

Nel frattempo preparare la besciamella:
far sciogliere il burro in un tegame,
aggiungere la farina e cuocere fino a che
non diventa color oro, mescolando
continuamente. Aggiungere a poco a
poco il latte continuando a mescolare.
Aromatizzare la salsa con sale, pepe e
noce moscata e far cuocere senza
coperchio per 10 minuti.
Sistemare le fettine di patate sul fondo di
una teglia unta e spargervi sopra un po'
di formaggio grattugiato. Sopra, disporre
uno strato di melanzane. Quindi,
aggiungere un po' di macinato.
Successivamente, aggiungere un po' di
besciamella.
Quindi procedere con un nuovo strato di
patate, seguito da melanzane e poi di
nuovo da macinato. L'ultimo strato
dovrebbe essere di besciamella. In cima
distribuire il resto del formaggio e del
pangrattato. Far sciogliere il burro e
versare sopra alla moussaka.
• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti
• Livello: 2
10.14 Gnocco Alla Franconia
Ingredienti:
• 1.000 g di listarelle di tacchino circa
• 1 lattina di funghi (a testa piccola)
• 500 g di cipolle, a pezzi
• 1 kg di pasta per gnocchi
• 400 g di formaggio grattugiato
• 250 ml di panna
Metodo:
Condire le listarelle di tacchino con sale,
pepe, paprika, ecc. e far rosolare le
cipolle. Scolare accuratamente i funghi.
Quindi mescolare la carne, le cipolle e i
funghi e versare il tutto in uno stampo da
forno. Mescolare l’impasto degli gnocchi
con il formaggio e versarli sul tacchino.
Quindi aggiungere la panna.
• Tempo di cottura nel forno: 75 minuti
• Livello: 2
10.15 Patatine Fritte
Le istruzioni sui tempi e la temperatura
sono riportate sulla confezione. Attenersi
alle indicazioni del produttore.
10.16 Sformato Di Patate
Le istruzioni sui tempi e la temperatura
sono riportate sulla confezione. Attenersi
alle indicazioni del produttore.
10.17 Croquette
Le istruzioni sui tempi e la temperatura
sono riportate sulla confezione. Attenersi
alle indicazioni del produttore.
11. DESSERT
11.1 Crema all'albicocca
Ingredienti per 2 persone:
• 250 g di albicocche
• 100 ml di vino bianco
• 2 - 3 cucchiai di zucchero
• 150 g di mascarpone o quark (crema
di formaggio)
• 250 ml di panna
• 2 cucchiai di liquore all'albicocca o
brandy alla ciliegia
Metodo:
Mescolare le albicocche con il vino
bianco e lo zucchero in un recipiente e
selezionare il programma Crema
all'albicocca. Lasciare raffreddare.
Sbattere il composto all'albicocca per
amalgamarlo completamente o passarlo
con un frullatore manuale. Aggiungere
mescolando il mascarpone o quark alla
purea un cucchiaio alla volta.
Montare la panna fino a quando è soda e
aggiungere mescolando facendo
attenzione nella crema all'albicocca.
Aggiungere il liquore all'albicocca o il
brandy alla ciliegia per dare alla crema
all'albicocca un sapore delicato.
Mettere la crema in un luogo fresco.
• Tempo di cottura nel forno: 6 minuti
• Livello: bottom glass
Dopo la cottura:
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