Recipe Book

• 50 g Butterschmalz
• 500 ml Weisswein
• 500 ml Geflügelbrühe
• 4 Esslöffel Sojasosse
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Thymianzweig
• 150 g Speck, gewürfelt
• 250 g Egerlinge, geputzt und
geviertelt
• 12 Schalotten, geschält
• 2 Knoblauchzehen, geschält und
gepresst
Zubereitung:
Poulet waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Butterschmalz in einem Bräter auf der
Kochstelle erhitzen und das Poulet darin
von allen Seiten anbraten. Weisswein,
Geflügelbrühe und Sojasosse dazu
giessen und aufkochen lassen.
Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,
Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen
dazugeben.
Nochmals aufkochen lassen, dann mit
einem Deckel abgedeckt in das Gerät
geben.
• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 1
6.4 Pouletflügeli/Chicken Wings
Zutaten:
• 1 kg Pouletflügeli/Chicken Wings
Marinade:
• 2 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Sojasosse
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Rosmarin
• Thymian
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Speisestärke
Zubereitung:
Öl, Sojasosse, Senf, Knoblauch und die
Kräuter vermischen. Pouletflügeli mit der
Marinade bedecken und 2-3 Stunden
ziehen lassen. Anschliessend mit etwas
Speisestärke bestreuen.
• Dauer im Gerät: 25 Minuten
• Einschubebene: 2
Ein für Mikrowellen geeignetes Geschirr
auf den Boden stellen, um Tropfen
aufzufangen.
Nach 10 Minuten wenden.
6.5 Poulet, 2 Hälften
Zutaten:
• 1 kg ganzes Poulet, halbiert
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter zum Abschmecken
• Öl zum Übergiessen
• Dauer im Gerät: 30 Minuten
• Einschubebene: 2
Ein für Mikrowellen geeignetes Geschirr
auf den Boden stellen, um Tropfen
aufzufangen.
Nach 15 Minuten wenden.
6.6 Ente à l'orange
Zutaten:
• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)
• Salz
• Pfeffer
• 3 Orangen, geschält, entkernt und in
Würfel geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Orangen zum Auspressen
• 150 ml Sherry
Zubereitung:
Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit der Schale einer Orange
einreiben.
Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln
füllen und zunähen.
Ente mit dem Rücken nach oben in den
Bräter legen.
Orangen auspressen, mit dem Sherry
mischen und über die Ente giessen.
Die Ente in den Ofen geben. Nach 30
Minuten wenden. Es ertönt ein Signal.
• Dauer im Gerät: 90 Minuten
• Einschubebene: 1
6.7 Ente, ganz
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1500 bis 3300 g.
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