Recipe Book

10.5 Lauch-Schinken-Auflauf
Zutaten für 2 – 3 Personen:
• 500 g Lauch
• 250 g Quark (halbfett)
• 50 ml Crème fraîche
• 1 Ei
• 50 g geriebener Käse, z. B. Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 – 3 Scheiben Schinken
• 1 gehäufter Esslöffel Paniermehl
• Butterflocken
Zubereitung:
Den Lauch in 1 cm dicke Ringe
schneiden und in Salzwasser 5 Minuten
kochen. Das Wasser abgiessen und gut
abtropfen lassen. Den Schinken in
Streifen schneiden.
Den Quark, die Crème Fraîche, die Eier
und 2/3 vom Käse miteinander
verrühren. Zerdrückten Knoblauch
untermischen. Schliesslich den Lauch
und den Schinken beifügen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Schnell in eine
eingebutterte Auflaufform geben.
Den restlichen Käse und die Brotkrümel
vermischen und über das Gericht geben.
Grosszügig Butterflocken daraufgeben.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 1
10.6 Cannelloni, gefüllt
Als Vorspeise für 4 Personen
Als Hauptgang für 2 Personen
Zutaten:
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel Margarine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Packung gefrorener Blattspinat (300
g)
• 100 g geriebener Käse
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 10 Cannelloniröllchen (ungekocht)
• Instantbrühe
• Salz
• Weisser Pfeffer
• Oregano
• Paprika
• Muskat
Zubereitung:
Zwiebeln mit Margarine in einer Pfanne
andünsten. Gefrorenen Spinat
hinzugeben und gelegentlich umrühren,
während der Spinat auftaut. Etwa 5
Minuten weiterkochen, mit 50 g
geriebenem Käse, weissem Pfeffer,
Instantbrühe, zerdrückter Knoblauchzehe
und Muskat würzen. Zum Kochen
bringen und 3 - 4 Minuten köcheln. Die
Cannelloni mit der Mischung füllen.
Zur Zubereitung der Tomatengrundlage
den Inhalt der Dose in eine längliche
Auflaufform geben, die Tomaten mit
einer Gabel zerdrücken und mit Salz,
weissem Pfeffer, Oregano und Paprika
würzen.
Gefüllte Cannelloni auf die
Tomatengrundlage legen und restlichen
geriebenen Käse darübergeben.
• Dauer im Gerät: 30 Minuten
• Einschubebene: 1
10.7 Kartoffelgratin
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• Je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und
Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen.
Eine feuerfeste Auflaufform mit einer
Knoblauchzehe ausreiben und danach
mit etwas Butter einfetten.
Die Hälfte der gewürzten
Kartoffelscheiben in die Form verteilen
und etwas von dem geriebenen Käse
darüber geben. Die restlichen
Kartoffelscheiben darüber schichten und
den Rest des geriebenen Käses darüber
streuen.
Die zweite Knoblauchzehe pressen und
mit der Milch und der Sahne verrühren.
Die Mischung über die Kartoffeln giessen
und den Rest Butter in Flöckchen auf
dem Gratin verteilen.
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