Recipe Book

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale,
Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und verquirlen.
Danach die Eier einzeln dazugeben und
nochmals schaumig rühren.
Das mit dem Mehl und der Speisestärke
vermischte Backpulver zum Teig geben
und unterrühren.
Den Teig in die gefettete und mit
Paniermehl ausgestreute Backform
geben, glatt streichen und in das Gerät
stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und
Puderzucker vermischen. Gebackenen
Kuchen auf eine Alufolie stürzen.
Alufolie an den Seiten des Kuchens
hochschlagen, sodass kein Guss
herauslaufen kann. Kuchen mit einem
Holzstäbchen einstechen und den Guss
mit einem Pinsel auftragen. Danach den
Kuchen etwas stehen lassen, bis die
Glasur eingezogen ist.
• Verweildauer im Gerät: 75 Minuten
• Einschubebene: 2
8.3 Rüblitorte
Zutaten für den Teig:
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 75 g Sirup
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g fein geriebene Karotten
• 75 g Sultaninen
• 25 g Kokosraspeln
Zutaten für den Belag:
• 50 g Butter
• 150 g Frischkäse
• 40 g Hagelzucker
• Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform mit 22 cm
Durchmesser, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier
und Sirup zusammen schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig unter
die Masse heben.
Den Teig in die gefettete Backform
geben.
• Dauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 2
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker
mischen (gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen
und die Oberseite mit gemahlenen
Haselnüssen bestreuen.
8.4 Butterzopf
Zutaten für den Teig:
• 650 g Mehl
• 20 g Hefe
• 200 ml Milch
• 40 g Zucker
• 5 g Salz
• 5 Eigelb
• 200 g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
• 250 g gehackte Walnüsse
• 20 g Paniermehl
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 50 ml Milch
• 60 g Honig
• 30 g geschmolzene Butter
• 20 ml Rum
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• etwas Milch
• 50 g Mandelblätter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,
in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben
und mit der Milch, etwas von dem Zucker
DEUTSCH 11