Recipe Book

7.3 Rotzungen Röllchen
Zutaten:
• 4 Seezungenfilets
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
• 100 g Tiefkühl-Blattspinat, aufgetaut
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Weisswein
• 50 ml Sahne
• 1 Eigelb
Zubereitung:
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln
und mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Spinat ausdrücken und mit Knoblauch
würzen. Die Seezungenfilets mit dem
Spinat belegen und aufrollen. In eine mit
Butter ausgefettete Auflaufform legen
und dabei darauf achten, dass die
Filetenden untergefaltet sind. Die Rollen
mit Weisswein beträufeln.
Sahne und Eigelb verschlagen und leicht
salzen. Über die Fischrollen giessen.
• Dauer im Gerät: 17 Minuten
• Einschubebene: 2
7.4 Fischfilet
Zutaten:
• 600 - 700 g Zander, Lachs oder
Meerforellenfilet
• 150 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
• 50 g Paniermehl
• 1 Teelöffel Estragon
• Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Zitrone
• Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und
etwas einziehen lassen, danach den
überschüssigen Saft mit Küchenpapier
abtupfen. Die Fischfilets auf beiden
Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets anschliessend in eine
gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl,
Estragon und gehackte Petersilie
miteinander vermischen. Die Mischung
sofort auf den Fischfilets verteilen und
Butterflöckchen auf die Mischung geben.
• Verweildauer im Gerät: 35 Minuten
• Einschubebene: 2
7.5 Fischfilet, gefroren
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Befolgen Sie die
Herstelleranweisungen.
8. KUCHEN
8.1 Apfelwähe
Zutaten:
• 2 Scheiben original Schweizer
Wähen- oder Blätterteig (rechteckig
ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
• 3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben und mit einer Gabel eng
einstechen. Haselnüsse gleichmässig
auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in 12
Schnitze teilen. Schnitze gleichmässig
auf dem Teig verteilen. Eier, Sahne,
Zucker und Vanillezucker gut
miteinander vermischen und über die
Äpfel geben.
• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 3
8.2 Zitronenkuchen
Zutaten für die Mischung:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
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