Recipe Book

• Un moule à tarte de 28 cm de
diamètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier,
ajoutez le sel et les petits morceaux de
beurre et mélangez. Ajoutez ensuite
l'œuf, le sucre et l'eau froide, puis
pétrissez.
Laissez reposer 2 heures au
réfrigérateur. Étalez la pâte, placez-la
dans un moule à tarte beurré et piquez-la
avec une fourchette. Nettoyez les fruits,
épépinez-les ou dénoyautez-les et
disposez-les en petits morceaux sur la
pâte. Mettez la poudre d'amande, les
œufs, le sucre et le beurre ramolli dans
un saladier et faites mousser. Versez
ensuite sur les fruits et égalisez.
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Position de la grille : 2
9. PIZZA/TARTE/PAIN
9.1 Pizza
Ingrédients pour la pâte :
• 14 g de levure
• 200 ml d'eau
• 300 g de farine
• 3 g de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
Ingrédients pour la garniture :
• 1/2 petite boîte de tomates
concassées (200 g)
• 200 g de fromage râpé
• 100 g de salami
• 100 g de jambon cuit
• 150 g de champignons (en boîte)
• 150 g de feta
• origan
Autre :
• Plateau de cuisson beurré
Préparation :
Émiettez la levure dans une jatte et
dissolvez-la dans de l'eau. Versez
dessus la farine mélangée avec le sel et
l'huile.
Malaxez les ingrédients pour obtenir une
pâte souple qui n'adhère pas aux parois
de la jatte. Laissez ensuite la pâte
reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce
qu'elle double de volume.
Étalez la pâte sur le plateau de cuisson
préalablement graissé et piquez le fond
avec une fourchette.
Versez les ingrédients de la garniture les
uns après les autres sur la pâte.
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Position de la grille : 2
9.2 Pizza épaisse surgelée
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
9.3 Pizza fraîche (précuite)
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
9.4 Pizza surgelée
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
9.5 Parts de pizza surgelées
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
9.6 Tarte À L'Oignon
Ingrédients pour la pâte :
• 300 g de farine
• 20 g de levure
• 125 ml de lait
• 1 œuf
• 50 g de beurre
• 3 g de sel
Ingrédients pour la garniture :
• 750 g d’oignons
• 250 g de lard
• 3 œufs
• 250 g de crème fraîche
FRANÇAIS 17