User Manual

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zu‐
sammen und wird
feucht, klumpig oder
streifig.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas niedrigere
Backofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Back‐
zeit ein. Die Backzeit lässt sich
nicht durch eine höhere Tempe‐
ratur verringern.
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü‐
chenmaschinen.
Der Kuchen ist zu tro‐
cken.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine höhere Backofentem‐
peratur ein.
Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unre‐
gelmässig gebräunt.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back‐
zeit zu kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Die Mischung ist ungleich
verteilt.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmässig auf dem Back‐
blech.
Der Kuchen ist nach
der eingestellten Zeit
nicht fertig gebacken.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas höhere Back‐
ofentemperatur ein.
11.10 Backen auf einer Einschubebene
Backen in Formen
Speise Funktion Tempe‐
ratur (°C)
Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Gugelhupf oder Bri‐
oche
Heissluft 150–160 50–70 1
Sandkuchen/Früchte‐
kuchen
Heissluft 140–160 70–90 1
Sponge cake/Biskuit Heissluft 140–150 35–50 1
Sponge cake/Biskuit Konventionelle
Heizfunktion
160 35–50 1
Tortenboden – Mürbe‐
teig
1)
Heissluft 150–160 20–30 2
DEUTSCH 35