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Table Of Contents

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Bohnen, blan‐

chiert

99 20–25 1

Gemüse, blan‐

chiert

99 15 1

Bohnen, ge‐

trocknet, einge‐

weicht (Wasser/

Bohnen-Verhält‐

nis 2:1)

99 55–65 1

Zuckererbsen

(Zuckerschoten)

99 20–30 1

Weiss- oder

Rotkohl, Strei‐

fen

99 40–45 1

Kürbis, Würfel 99 15–25 1

Sauerkraut 99 60–90 1

Süsskartoffeln 99 20–30 1

Tomaten 99 15–25 1

Maiskolben 99 30–40 1

Backofen 5 Minuten vorheizen.

Beilagen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Hefeknödel 99 25–35 1

Kartoffelklösse 99 35–45 1

Kartoffeln mit

Schale, mittel‐

gross

99 45–55 1

Reis (Wasser/

Reis-Verhältnis

1:1)

99 35–45 1

Salzkartoffeln,

klein

99 35–45 1

Semmelknödel 99 35–45 1

Teigwaren,

frisch

99 15–25 1