EB3GL7KCN EB3GL7KSP IT Forno a vapore Istruzioni per l’uso
www.electrolux.com INDICE 1. INFORMAZIONI DI SICUREZZA........................................................................3 2. ISTRUZIONI DI SICUREZZA............................................................................. 4 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO......................................................................8 4. PANNELLO DEI COMANDI................................................................................9 5. PRIMA DI UTILIZZARE L'ELETTRODOMESTICO.............................
ITALIANO 1. 3 INFORMAZIONI DI SICUREZZA Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e utilizzare l'apparecchiatura. I produttori non sono responsabili di eventuali lesioni o danni derivanti da un'installazione o un uso scorretti. Conservare sempre le istruzioni in un luogo sicuro e accessibile per poterle consultare in futuro. 1.
www.electrolux.com • • • • • • • • • AVVERTENZA: L'apparecchiatura e le parti accessibili si riscaldano molto durante l'uso. Abbiate cura di non toccare gli elementi riscaldanti. Servirsi sempre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire accessori o pentole resistenti al calore. Prima di qualsiasi intervento di manutenzione, scollegare l'apparecchiatura dalla presa di corrente.
ITALIANO • • • Prima di montare l'apparecchiatura controllare che la porta del forno si apra senza limitazioni. L'apparecchiatura è dotata di un sistema elettrico di raffreddamento. Questo deve essere alimentato elettricamente. La stabilità del mobile da incasso deve essere conforme alla norma DIN 68930. Altezza minima del mobiletto (mobiletto sotto all'altezza mi‐ nima del piano di la‐ voro) 381 (381) mm Larghezza del mobi‐ letto 550 mm Lunghezza del cavo di alimentazione.
www.electrolux.com • • • Servirsi unicamente di dispositivi di isolamento adeguati: interruttori automatici, fusibili (quelli a tappo devono essere rimossi dal portafusibile), sganciatori per correnti di guasto a terra e relè. L'impianto elettrico deve essere dotato di un dispositivo di isolamento che consenta di scollegare l'apparecchiatura dalla presa di corrente a tutti i poli. Il dispositivo di isolamento deve avere una larghezza dell'apertura di contatto non inferiore ai 3 mm.
ITALIANO finché l'apparecchiatura non si è completamente raffreddata. 2.6 Illuminazione interna AVVERTENZA! Pericolo di scosse elettriche. 2.4 Pulizia e cura AVVERTENZA! Vi è il rischio di lesioni, incendio o danni all'apparecchiatura. • • • • • • Prima di eseguire qualunque intervento di manutenzione, spegnere l'apparecchiatura ed estrarre la spina dalla presa. Controllare che l'apparecchiatura sia fredda. Vi è il rischio che i pannelli in vetro si rompano.
www.electrolux.com 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO 3.1 Panoramica 1 2 3 4 9 3 5 2 6 1 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pannello comandi Vaschetta dell'acqua Display Elemento riscaldante Luce Ventola Serbatoio acqua con coperchio Supporto ripiano, smontabile Posizioni dei ripiani 8 3.2 Accessori Per la cottura di torte e biscotti. Ripiano a filo Piatti in vetro con 2 inserti forati Per pentole, torte in stampo, arrosti. Lamiera dolci Spugna Per rimuovere l'acqua restante dal serbatoio.
ITALIANO 4. PANNELLO DEI COMANDI 4.1 Programmatore elettronico 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 I tasti sensore consentono di far funzionare l'apparecchiatura. Tasto sensore 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 - Funzione Commento Display Visualizza le impostazioni reali dell'apparec‐ chiatura. ACCESO / SPENTO Accensione e spegnimento dell'apparecchiatu‐ ra. Funzioni Cottura o Ricette Premere il tasto sensore per scegliere il menu: Ricette o Funzioni Cottura.
www.electrolux.com Tasto sensore 11 Funzione Commento Contaminuti Per impostare la funzione: Contaminuti. 4.2 Display A B C E D A. B. C. D. E. Funzione cottura Imposta ora Indicatore riscaldamento Temperatura Durata od orario fine di una funzione Altre spie del display: Simbolo Funzione Contaminuti Le funzione è attiva. Imposta ora Sul display compare l'ora attuale. Durata Il display mostra il tempo necessario per la cottura. Orario Fine Il display mostra l'orario di fine cot‐ tura.
ITALIANO Pulire il forno e gli accessori prima di utilizzarli per la prima volta. Sistemare gli accessori e i supporti ripiano rimovibili nella posizione iniziale. impostare la lingua, il contrasto, la luminosità display e l'ora. o 5.2 Primo collegamento 1. Premere valore. 2. Premere per confermare. 11 per impostare il Una volta collegato il forno alla rete o dopo un'interruzione di corrente bisogna 6. UTILIZZO QUOTIDIANO AVVERTENZA! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 6.
www.electrolux.com Voce simbolo / Descrizione menu Contrasto Di‐ splay Permette di regolare per gradi il contrasto display. Luminosità Di‐ splay Permette di regolare per gradi la luminosi‐ tà display. Lingua Imposta la lingua del display. Regola il volume dei Volume Segnale tasti e dei segnali per gradi. Acustico Volume Toni Toni Allarme/ Errore Attiva e disattiva il volume dei tasti a sfioramento. Non è possibile disattivare il volume del tasto sen‐ sore ACCESO/ SPENTO.
ITALIANO 13 Funzione cot‐ Applicazione tura Funzione cot‐ Applicazione tura Questa funzione è progettata per rispar‐ Cottura ventila‐ miare energia in fase di cottura. Per istruzio‐ ta umida ni di cottura rimandia‐ mo al capitolo "Consi‐ gli e suggerimenti", Cottura ventilata umi‐ da. La porta del forno dovrebbe essere chiu‐ sa in fase di cottura, di modo che la funzione non venga interrotta. Ciò garantisce inoltre che il forno funzioni con la più elevata effi‐ cienza energetica pos‐ sibile.
www.electrolux.com Funzione cot‐ tura Applicazione Il riscaldamento pie‐ tanze col vapore im‐ Rigenera A Va‐ pedisce che la super‐ ficie si secchi. Il calo‐ pore re viene distribuito in modo delicato e uni‐ forme, il che consen‐ te di recuperare il ca‐ lore e l'aroma delle pietanze come se fossero stati appena preparati. Questa funzione può essere usata per riscaldare gli alimenti diretta‐ mente su un vassoio. Potete riscaldare più di un vassoio alla vol‐ ta, usando diverse posizioni del ripiano.
ITALIANO 15 parte inferiore della cavità quando il forno è freddo. Lasciare che il forno si asciughi completamente con la porta aperta. mostra la temperatura che aumenta. Quando viene raggiunta la temperatura il cicalino suona 3 volte e la barra lampeggia e poi sparisce. Quando il forno si raffredda, eliminare l'acqua residua dal generatore di vapore con la spugna. Se necessario, pulire il serbatoio acqua con dell’aceto. 6.9 Calore residuo 6.
www.electrolux.com Allo scadere del tempo, viene emesso un segnale acustico. Il forno si spegne. Il display mostra un messaggio. 5. Premere un simbolo per arrestare il segnale. 5. Premere per confermare. Al termine della funzione, viene emesso un segnale. La funzione resta attiva anche se si modifica la funzione cottura. 7.3 Pronto Da Servire 7.4 Prolunga Cottura Condizioni per la funzione: • • La temperatura impostata è superiore agli 80 °C. La funzione: Durata è impostata.
ITALIANO 3. Selezionare la categoria ed il tipo di pietanza. Premere per confermare. 4. Selezionare la funzione: Peso Automatico. Premere confermare. 5. Premere o 7. Allo scadere del tempo, viene emesso un segnale acustico. Premere un simbolo per arrestare il segnale. Con alcuni programmi è necessario girare il cibo dopo 30 minuti. Il display mostra un promemoria. per per impostare il per peso del cibo. Premere confermare. Il programma automatico si avvia. 6.
www.electrolux.com Tutti gli accessori hanno degli incavi sulla parte inferiore delle estremità di destra e di sinistra al fine di aumentare la sicurezza. Accertarsi sempre che gli incavi siano posizionati nella parte posteriore del forno. Gli incavi fungono anche da dispositivi antiribaltamento. Il bordo alto intorno al ripiano evita che le pentole scivolino dal ripiano. 10. FUNZIONI AGGIUNTIVE 10.1 Favoriti Si possono memorizzare le impostazioni preferite come durata, temperatura o funzione cottura.
ITALIANO determinato periodo di tempo se è attiva una funzione di riscaldamento e non si modificano le impostazioni. 3. Premere ripetutamente fino a quando sul display non compare: Blocco Tasti. 4. Premere per confermare. Per disattivare la funzione premere . Il display mostra un messaggio. Premere nuovamente confermare. , quindi per Quando si spegne il forno, anche la funzione si disattiva. Temperatura (°C) Spegnimento (ore) 30 - 115 12.5 120 - 195 8.5 200 - 230 5.
www.electrolux.com 11. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI AVVERTENZA! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. La temperatura e i tempi di cottura specificati nelle tabelle sono valori indicativi. Possono variare in base alle ricette, alla qualità e alla quantità degli ingredienti utilizzati. 11.1 Consigli di cottura Il vostro nuovo forno può cuocere o arrostire in modo differente rispetto al forno posseduto in precedenza.
ITALIANO Verificare che le estremità del lato interno del sacchetto sottovuoto siano pulite prima di eseguire la sigillatura. 11.4 SousVide: Carne • • Per evitare una cottura inadeguata fare riferimento alle tabelle. Non utilizzare porzioni di carne con spessore superiore a quello riportato nelle tabelle. I tempi di cottura indicati nelle tabelle si riferiscono ai tempi minimi • • 21 necessari. Il tempo di cottura può essere aumentato in base ai gusti personali.
www.electrolux.com Alimenti Spessore Quantità Tempera‐ Tempo del cibo per 4 per‐ tura (°C) (min.) sone (g) Posizione Acqua della gri‐ nella va‐ glia schetta (ml) Petto di anatra di‐ sossato 2 cm 900 65 100 - 110 2 500 Petto di tacchino disossato 2 cm 800 70 75 - 85 2 650 11.5 SousVide: Pesce e frutti di mare • • • Per evitare una cottura inadeguata fare riferimento alla tabella. Non utilizzare porzioni di pesce con spessore superiore a quello riportato nella tabella.
ITALIANO Alimenti Spessore del cibo Quantità per 4 per‐ sone (g) Tempera‐ tura (°C) Tempo Posi‐ Acqua nella (min.) zio‐ vaschetta ne (ml) della gri‐ glia Trancio di salmone1) 3 cm 800 65 100 110 2 23 600 1) Per evitare la dispersione delle proteine, mettere in ammollo il pesce in una soluzione sa‐ lina al 10% (100 g di sale in 1 litro d'acqua) per 30 min., quindi asciugare con della carta da cucina prima di sistemarlo nel sacchetto sottovuoto. 11.
www.electrolux.com Alimenti Spessore del cibo Quantità per 4 per‐ sone (g) Temperatu‐ Tempo Posi‐ Acqua nel‐ ra (°C) (min.) zio‐ la vaschet‐ ne ta (ml) della gri‐ glia Patate fettine da 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 2 650 Cuori di carciofo in quarti 400 - 600 95 45 - 55 2 650 + 150 11.7 SousVide: Frutta • • • Sbucciare la frutta, eliminare semi e torsoli se presenti Per conservare il colore di mele e pere, immergerle in acqua e limone dopo averle pulite e tagliate.
ITALIANO Tempo (min.) Temperatu‐ Acqua nel‐ ra (°C) la vaschet‐ ta (ml) 30 65 350 70 25 11.10 Tabella acqua vapore Tempo (min) Acqua nel cas‐ setto dell'acqua (ml) 400 15 - 20 300 75 450 30 - 40 600 80 500 50 - 60 800 85 550 90 500 40 95 700 60 65 550 70 600 Sterilizzazione 75 650 80 700 Questa funzione consente di sterilizzare contenitori (ad es. biberon). 85 750 90 700 95 800 50 500 55 550 60 600 50 600 55 650 60 700 120 190 11.
www.electrolux.com Alimenti Tempe‐ ratura (°C) Tempo (min.
ITALIANO Alimenti Tempe‐ ratura (°C) Tempo (min.) Acqua nella vaschetta (ml) Filetto di pesce surgelato (0,5 - 0,8 kg) 96 30 - 40 650 Trota (0,17 - 0,3 kg) 85 15 - 25 400 Crema/flan, monoporzione 96 25 - 35 500 Uova strapazzate 96 25 - 35 500 Panini al vapore 96 30 - 35 500 Uova alla coque 96 9 - 12 200 Uova, cott. media 96 13 - 15 200 Uova sode 96 16 - 20 200 11.12 Umidità Elevata Aggiungere circa 300 ml d'acqua. Alimenti Tempera‐ tura (°C) Tem‐ po (min.
www.electrolux.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Arrosto di maiale (1.000 g) 180 90 - 100 2 Roastbeef (1.000 g) 180 90 - 100 2 Arrosto di vitello (1.000 g) 180 80 - 90 2 Polpettone, crudo (500 g) 180 30 - 40 2 Wurstel/salsicce di vitello 85 15 - 20 2 Lombo di maiale af‐ 185 fumicato, lasciato insaporire per 2 ore (600 - 1.000 g) 60 - 70 2 Pollo (1.000 g) 200 45 - 55 2 Anatra (1500 2.000 g) 180 60 - 75 2 Oca (3.
ITALIANO Torte e dolci a diverse altezze non si dorano in modo equivalente. Non occorre modificare l'impostazione di temperatura se si verifica una doratura non identica. Le differenze si livellano durante la cottura. 29 I vassoi nel forno possono distorcersi durante la cottura. Quando si raffreddano nuovamente, le distorsioni scompaiono. 11.15 Suggerimenti sulla cottura Risultati di cottura Causa possibile Rimedio Il fondo della torta non è cotto a sufficienza.
www.electrolux.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Fatless sponge cake/Torta con lievito in polvere senza grassi 160 - 180 25 - 40 1 Base per flan - Pasta frolla1) 170 - 190 10 - 25 2 Base per flan - impasto per torte lievitate 150 - 170 20 - 25 2 Crostata di mele (ricoperta) 160 - 180 50 - 60 1 Apple pie/Torta di mele (2 te‐ 180 - 190 glie del diametro di 20 cm, disposte in diagonale) 65 - 80 1 Torta salata (ad es.
ITALIANO Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia Torte di pasta sfoglia 190 - 210 35 - 50 2 Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.
www.electrolux.com Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione del‐ la griglia Patate gratinate 180 - 200 40 - 50 2 1) Preriscaldare il forno. 11.18 Cottura multilivello Utilizzare la funzione: Cottura Ventilata. Biscotti/pasticcini/dolci/panini Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.
ITALIANO Alimenti Quantità (kg) Temperatu‐ ra (°C) Tempo (min.) Polpettone 0.75 - 1 180 - 200 45 - 60 Stinco di maiale, precotto 0.75 - 1 170 - 190 90 - 120 Alimenti Quantità Temperatu‐ ra (°C) Tempo (min.) Arrosto misto 1 - 1,5 kg 180 - 200 120 - 150 Roast beef / Lombata1) per cm di altez‐ za 210 - 230 6 - 9 per cm di spessore Alimenti Quantità (kg) Temperatu‐ Tempo (min.) ra (°C) Arrosto di vitello 1 - 1.5 170 - 190 120 - 150 Stinco di vitello 1.
www.electrolux.com Pollame Alimenti Quantità (kg) Temperatu‐ Tempo (min.) ra (°C) Pollo 1 - 1.5 190 - 210 45 - 75 Mezzo pollo per 0,4 - 0,5 200 - 220 35 - 50 Pollame, porzioni per 0,2 - 0,25 200 - 220 35 - 50 Anatra 1.5 - 2 180 - 200 75 - 105 Alimenti Quantità (kg) Temperatu‐ Tempo (min.) ra (°C) Sella / Coscia di lepre 1) fino a 1 220 - 230 25 - 40 Sella di cervo 1.5 - 2 210 - 220 75 - 105 Cosciotto di cervo 1.
ITALIANO Alimenti Tempo (min.) Posizione della griglia 1° lato 1° lato Polpette 8 - 10 6-8 3 Filetto di maiale 10 - 12 6 - 10 2 Salsicce 8 - 10 6-8 3 Bistecche di filetto 6-7 di manzo, bistecche di vitello 5-6 3 Filetto di manzo, Roastbeef (ca. 1 kg) 10 - 12 10 - 12 2 Toast / Toast1) 4-6 3-5 3 Toast condito 8 - 10 - 2 1) Utilizzare il ripiano a filo senza teglia. Doppio grill ventilavo Alimenti Temperatu‐ Tempo ra (°C) (min.) Girare dopo Posizione Posizione (min.
www.electrolux.com Alimenti Temperatu‐ Tempo ra (°C) (min.) Girare dopo Posizione Posizione (min.) della griglia teglia Rollé di 180 - 200 maiale arro‐ sto (2.000 g) 90 - 95 45 2 1 Pasta al for‐ no 30 - 2 - Patate grati‐ 200 nate 20 - 23 - 2 - Gnocchi, gratinati 180 20 - 23 - 2 - Cavolfiore con salsa olandese 200 15 - 2 - 180 11.24 Cottura lenta Utilizzare la funzione per preparare pezzi di carne e pesce magri e teneri.
ITALIANO Alimenti Quantità Rosolatu‐ Temperatura ra su tutti (°C) i lati (min) Posizio‐ ne della griglia Tempo (min.) Lombo, pezzo unico 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Alimenti Quantità Rosolatu‐ Temperatura ra su tutti i (°C) lati (min) Posizio‐ ne della griglia Tempo (min.
www.electrolux.com Alimenti Quantità Tempo di scongela‐ mento (min.) Tempo di scongela‐ mento ulte‐ riore (min.) Commenti Pollo 1 kg 100 - 140 20 - 30 Sistemare il pollo su un piattino rovesciato in una piastra grande. Girare a metà tempo. Carne 1 kg 100 - 140 20 - 30 Girare a metà tempo. Carne 500 g 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo.
ITALIANO Alimento Cavolo ra‐ pa / Piselli / Asparagi Alimenti Tempo di cottura fi‐ no al sob‐ bollimento (min) Continua‐ re a cuo‐ cere a 100°C (min) 50 - 60 15 - 20 11.28 Asciugatura • • Ricoprire le teglie con carta oleata o con carta da forno. Per ottenere risultati migliori, spegnere il forno a metà del tempo consigliato, aprire la porta e lasciare raffreddare per una notte per completare l'asciugatura.
www.electrolux.com 11.30 Cottura ventilata umida Per ottenere i risultati migliori, attenersi ai suggerimenti elencati nella tabella sottostante. (°C) Roll dolci, 16 pezzi vassoio di cottura o leccarda (min.
ITALIANO (°C) Verdure, al va‐ pore, 0,4 kg vassoio di cottura o leccarda (min.) 180 1 25 - 35 Omelette vege‐ teglia per pizza su gri‐ tariana glia 200 1 20 - 30 Verdure alla mediterranea, 0,7 kg 180 3 25 - 35 vassoio di cottura o leccarda 41 12. PULIZIA E CURA AVVERTENZA! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 12.1 Note sulla pulizia Pulire la parte anteriore del forno con un panno morbido inumidito con acqua tiepida saponata.
www.electrolux.com 5. Lasciare il forno aperto per indicativamente 1 ora. Attendere che l'apparecchiatura sia asciutta. 12.4 Decalcificazione del generatore di vapore 1. Mettere 250 ml di acqua e 3 cucchiai di aceto nel serbatoio acqua. 2. Scegliere dal menù: Pulizia A Vapore. 3. Accendere la funzione: Decalcificazione. Il display mostra la durata della funzione. Al termine del programma, viene emesso un segnale acustico. 4. Premere il tasto sensore per arrestare il segnale. 5.
ITALIANO 43 13. RISOLUZIONE DEI PROBLEMI AVVERTENZA! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 13.1 Cosa fare se... Problema Possibile causa Rimedio Non è possibile attivare il forno o metterlo in funzio‐ ne. Il forno non è collegato a una fonte di alimentazione elettrica o non è collegato correttamente. Controllare che il forno sia collegato in maniera corret‐ ta all’alimentazione di rete (fare riferimento allo sche‐ ma di collegamento). Il forno non si scalda. Il forno è spento.
www.electrolux.com Problema Possibile causa Rimedio Il forno è acceso e non La modalità demo è attiva‐ scalda. La ventola non fun‐ ta. ziona. Il display visualizza "Demo". 1. Disattivare l'apparec‐ chiatura. 2. Sfiorare e tenere pre‐ muto fino a che l'apparecchiatura non si accende e si spe‐ gne. 3. Tenere premuti con‐ temporaneamente i ta‐ sti e finché non si sente un segnale acustico. L'indicazione "Demo" scompare. 13.
ITALIANO Massa EN 60350-1 - Apparecchiature elettriche per la cottura per uso domestico - Parte 1: Cucine, forni, forni a vapore e grill Metodi per la misura delle prestazioni. 14.2 Risparmio energetico Il forno è dotato di funzioni che consentono di aiutarvi a risparmiare energia durante le operazioni di cottura di tutti i giorni: Suggerimenti generali Verificare che la porta del forno sia chiusa correttamente quando lo stesso è in funzione. Non aprire la porta con eccessiva frequenza in fase di cottura.
www.electrolux.com Servizio dopo vendita Morgenstrasse 131 3018 Bern Langgasse 10 9008 St. Gallen Am Mattenhof 4a/b 6010 Kriens Schlossstrasse 1 4133 Pratteln Comercialstrasse 19 7000 Chur Vendita pezzi di ricambio Industriestrasse 10, 5506 Mägenwil,Tel. 0848 848 111 Consulenza specialistica/Vendita Badenerstrasse 587, 8048 Zürich, Tel. 044 405 81 11 Garanzia Per ogni prodotto concediamo una garanzia di 2 anni a partire dalla data di consegna o dalla sua messa in funzione.
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