User Manual

11.18 Backen auf mehreren
Ebenen
Verwenden der Funktion: Heissluft.
Plätzchen/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Mürbeteigplätzchen 160 - 180 15 - 35 2 / 3
Spritzgebäck 160 20 - 60 2 / 3
Rührteigplätzchen 160 - 180 25 - 40 2 / 3
Eiweissgebäck, Baiser 80 - 100 130 - 170 2 / 3
Makronen 100 - 120 40 - 80 2 / 3
Hefe-Kleingebäck 160 - 180 30 - 60 2 / 3
Blätterteiggebäck
1)
180 - 200 30 - 50 2 / 3
1)
Backofen vorheizen.
11.19 Tipps zum Rösten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Mageres Fleisch zugedeckt anbraten.
Grosse Fleischstücke direkt auf dem
Blech oder auf dem Gitterrost über dem
Blech braten.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um zu verhindern, dass tropfendes Fett
verbrennt.
Braten nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
wenden.
Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
Fleischstücke während des Bratvorgangs
mehrmals mit dem eigenen Saft
benetzen.
11.20 Brattabellen
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Verwenden der Funktion: Heissluft.
Schweinefleisch
Speise Menge (kg) Temperatur
(°C)
Dauer (Min.)
Schulter / Nacken /Schinken‐
stück
1 - 1.5 170 - 190 90 - 120
Koteletts / Kasseler 1 - 1.5 180 - 200 60 - 90
Hackbraten 0.75 - 1 180 - 200 45 - 60
Schweinshaxe, vorgegart 0.75 - 1 170 - 190 90 - 120
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