User Manual

Speise Dicke des Gar‐
guts
Menge für
4 Perso‐
nen (g)
Tempera‐
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ein‐
schu
bebe
ne
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
Artischo‐
ckenher‐
zen
geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 2 650 + 150
11.7 SousVide Garen: Obst
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Am besten garen Sie die Lebensmittel
sofort nach dem Schälen und
Schneiden.
Speise Dicke des Gar‐
guts
Menge für 4
Personen
(g)
Tempera‐
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Ein‐
sch
ub‐
ebe
ne
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
Pfirsiche halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2 400
Pflau‐
men
halbiert 600 g 90 10 - 15 2 300
Mangos in ca. 2 x 2 cm
grosse Würfel ge‐
schnitten
2 Stück 90 10 - 15 2 300
Nektari‐
nen
halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2 400
Ananas 1cm-Scheiben 600 g 90 20 - 25 2 400
Äpfel geviertelt 4 Stück 95 20 - 25 2 500
Birnen halbiert 4 Stück 95 15 - 25 2 500
11.8 Wassertabelle für:
SousVide Garen
Dauer
(Min.)
Tempera‐
tur (°C)
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
20 95 500
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