User manual

19
Stekning
Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt.
Stekar av nötkött, som rostbiff och innanlår,
blir saftigast om de
tillagas i 125°C ugnsvärme, men tar lite län-
gre tid än vid högre ugnstemperatur. Välj en
ugnssäker form med låg kant där steken pre-
cis får plats, så undviker du att skyn torkar
in. Vid ugnsbakning av julskinka bildas det
ofta mycket spad. Använd därför ett stort
stekfat eller en långpanna och var försiktig
när du tar ut den.
Max Grill
Storleken, marmoreringen (insprängt fett),
formen, mängden och temperaturen på det
som du ska grilla inverkar på tiden och
resultatet. Fisk och ljust kött (fågel, kalv och
gris) blir inte lika lätt färgsatt som mörkt
kött (nöt och vilt). Grillolja och/eller grill-
kryddor ger bättre färg, men ökar risken för
bränd yta. Grillresultatet blir bäst om det
som ska grillas inte tas direkt från kylskåpet.
Torka av och lägg det på ugnsgallret och
krydda. Ställ funktionsvredet på och
termostatvredet på önskad temperatur, max
250ºC. Börja grilla efter 3–5 minuters
uppvärmning. Passa noga och vänd minst en
gång under tiden. En för lång grilltid ger
torr, tråkig och i värsta fall bränd mat.
Ugnsluckan ska vara stängd vid grillning.
Snabbstart (gratinering)
Utmärkt vid färgsättning av gratänger och
varma smörgåsar. Den här funktionen kan du
även använda för snabbuppvärmning av
ugnen till inställd temperatur. När ugnen
kommit upp i den valda temperaturen väljer
du önskad funktion. Undvik snabbupp-
värmning om du ska grädda småkakor eller
maränger.