Specifications

Inleiding
71
Beschrijving van de oven en de onderdelen
Het gebruik van een transportoven verschilt van
een etageoven of fornuis omdat hete lucht
voortdurend over het product wordt gevoerd door
een ventilator in een afgesloten ruimte. De
bewegende luchtstromen verwijderen
voortdurend de koele lucht rondom het product,
waardoor de hete lucht snel erin door kan dringen.
Het resultaat is een product van hoge kwaliteit, op
een lagere temperatuur bereid in een kortere tijd.
Deze transportoven van Blodgett biedt de
nieuwste ontwikkeling in zuinig energiegebruik,
betrouwbaarheid en gemak in het gebruik.
Warmte die gewoonlijk verloren gaat, circuleert
binnen de oven met als resultaat aanzienlijk
minder energieverbruik, minder warmte in de
keuken en betere prestaties van de oven.
Luchtstromingen in Blodgett SG2136
Hete lucht
Aanjagerr
Luchtplaat
Transporteur
Straalp ijpen
Terugkerende lucht
Warmtebron
Afbeelding 1
Transportband --- roestvrijstalen harmonica
(transport) riem waarop het product door de oven
wordt gevoerd.
Hoofdschakels van de transportband --- m a k e n
een gemakk elijke verwijdering van de
transportband mogelijk voor een grondiger
onderhoud en reiniging. Herkenbaar aan de
dubbele ruimtes tussen de gewone schakels van
de band.
Transportbandsteunmechanisme (aandrijfzij-
de en stationaire zijde) --- aan beide uiteinden
van de ovenla. De steun aan de aandrijfzijde drijft
de transportband aan.
Transportbandaanspanners --- z or ge n voor d e
spanning op de transportband.
Regelkast --- bevat regelcomponenten, elektri-
sche bedrading, koelventilatoren, aandrijfmotor
en aandrijfriem.
Aandrijfmotor --- verzorgt de stroom voor de be-
weging van de transportband. Bevindt zich in de
regelkast.
Aandrijfriem --- draagt de kracht van de aandrijf-
motor over naar de aandrijfas van de transport-
band. Bevindt zich in de regelkast.
Bakruimte --- de producten gaan op de transport-
band door de bakruimte om gebakk en t e worden.
Straalpijpen --- verdelen de hete lucht vanaf de
bodem van de bakruimte. Ze bevinden zich
binnen de oven, onder de transportband.
Kruimelbakken --- verzamelen de kruimels die
van de producten op de transporteur vallen. Ze
bevinden zich onder de transportband aan beide
uiteinden van de bakruimte.
Klapdeur --- kan worden geopend voor het in-
brengen van extra producten.
Luchtstroomplaten (2, aandrijfzijde en statio-
naire zijde) --- verspreiden verwarmde lucht naar
de bovenkant van de bakruimte. Bevinden zich in
de oven bij de bovenkant van de bakruimte.
Noodstopschakelaar --- maak t het de gebruiker
mogelijk om bij ovens met afstandsbediening de
oven en de transportband in een noodgeval uit te
schakelen. Niet gebruiken voor normaal uit-
schakelen; dit zou schade aan de aanjagers en
de oven tot gevo lg kunnen hebben.