Specifications

Introduktion
37
Ovnbeskrivelse og –komponenter
Bagning i transportørovn adskiller sig fra bagning
i en almindelig plade- eller komfurovn, eftersom
opvarmet luft konstant cirkuleres over produktet
ved hjælp af en vifte i det aflukkede kammer.
Luftstrålerne fjerner konstant det lag af kølig luft,
der omgiver produktet, hvilket bevirker at varmen
trænger hurtigt igennem. Resultatet er et produkt
af høj kvalitet, der er tilberedt ved lavere
temperatur og på kortere tid.
Blo dgett transportørovn repræsenterer det nyeste og
ypperste indenfor energieffektiv itet, pålidel ighed og
brugervenli g betjening. V arme, der normal t går tabt,
bliv er atter cirkuleret i tilberedningskammeret, hvilket
bevirker en væsentl ig reduktion i energiforbruget,
køli gere køkkenmiljø og større ovnydelse.
Luftstrømningsmønster i Blodgett SG2136
Opvarmet luft
Varmekilde
Returluft
Dyser
Luftplade
Transportør
Blæser
Figur 1
Transportørbælte – bælte (transportør) med
kædeled af rustfrit stål, som fører produktet ind
gennem ovnen.
Samleled på transportørbælte –gørdetletat
fjerne transportørbæltet ved mere grundig
vedligeholdelse og rengøring. De kan kendes på,
at man finder dobbelte afstande mellem de
almindelige led på bæltet.
Samleled på transportørbælte (den aktive side
og den passive side) --- placeret på begge sider
af ovndækket. Den aktive side understøtter dreve-
ne til transportørbæltet.
Opspændere til transportørbæltet –fastholder
opspændingen på transportørbæltet.
Kontrolboks --- indeholder kontrolfunktioner,
elektriske ledninger og køleblæsere, drivmotor og
drivkæde.
Drivmotor --- leverer kraften til at bevæge tran-
sportørbæltet. Placeret inde i kontrolboksen.
Drivkæde --- overfører kraften fra drivmotoren til
transportørbæltets drivaksel. Placeret inde i kon-
trolboksen.
Bagekammer --- produkterne passerer gennem
bagekammeret på bæltet under bagning.
Dyser – fordel er opvarmet luft fra bagekammerets
bund. De si dder inde i ovnen under transportørbæltet.
Krummepander – fanger krummer fra produktet på
transportø rbæltet. De sidder under transportøren
ved begge ender af bagekammeret.
Dør, der kan trækkes ned --- åbnes ved indføring
af ekstra produkter.
Luftst rømningsplader (2, akti v side og passiv si-
de) --- fordeler opvarmet luft øverst i bagekammeret.
Anbragt inde i ovnen øverst i bagekammeret.
Nødstop -- på fjernbetjente ovne. Giver brugeren
mulighed for at slukke for ovnen og transportøren
iennødsituation.Må ikke bruges til almindelig
nedlukning. Blæserne og ovnen kan blive be-
skadiget.