Specifications

Funzionamento
202
Regolazione del forno per la cottura
D Supponiamo che siano stati fissati un buon
tempo ed una buona temperatura di cottura,
ma si desideri un maggiore abbrustolimento.
Tirare una dellemascherine per s coprire una fila
di fori verso l’estremità d’uscita del forno.
D Il fondo della pizza è ben dorato, ma la parte
superiore è troppo scura. Chiudere le file
all’ estremità d’uscita del forno per ridurre
l’abbrustolimento finale.
D Lapartecentraledellapizzaèancorapastosa
e la guarnitura non è completamente cotta.
Aprire le file all’entrata del forno e chiudere
quelle all’uscita della camera.
Mascherina
Piastra di
distribuzione aria
Piastre di
distribuzione
dell’aria
Guide aria
Figura 19