Specifications

Einführung
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Beschreibung des Ofens und seiner Komponenten
Das Kochen/Backen mit einem Förderofen unter-
scheidet sich erheblich vom Kochen/Backen mit
Kochplatte auf der Oberseite oder einem Küchen-
herd. In einer abgeschlossenen Kammer wird
durch einen Ventilator ständig erhitzte Luft über
dem Produkt zum Zirkulieren gebracht. Die Luft -
strömung verdrängt die das Produkt umgebende
kühle Luftschicht, so dass die Hitze schnell ein-
dringen kann. Das Ergebnis ist ein Produkt von
hoher Qualität, das bei niedrigerer Temperatur in
einem kürzeren Zeitraum gegart wurde.
Der F örderofen von Blodgett Oven Company ist
hinsichtlich Energieverbrauch, Zuverlässigkeit
und Handhabung auf dem neuesten Entw ick-
lungsstand. Wärme, die normalerweise verloren
geht, w ird in der Kochkammer zum Zirkulieren ge-
bracht, was eine erhebliche Reduzierung des
Energieverbrauchs, eine kühlere Küche und eine
verbesserte Leistung zur Folge hat.
Heizquelle
Heißluft
Gebläse
Luftleitblech
Fördervorrichtung
Düsen
Rückluft
Luftströmungsmuster für Blodgett SG2136
Abbildung 1
Förderband – Band aus rostfreien Stahlketten-
gliedern, das das Produkt durch den Ofen trans-
portiert.
Fö rderbandhauptkettengl ieder –ermöglichen
einfaches Entfernen des Förderbands für umfas-
sendere Wartungs--- und Reinigungsarbeiten. Er-
kennbar an den doppelten Aussparungen zwi-
schen den normalen Kettengliedern.
F örderbandgestell (Antriebs-- und Leerlaufsei-
te) – befindet sich an beiden Seiten des Ofens.
Durch die Antriebsseite wird das Förderband ange-
trieben.
Förderbandspanner – halten die Spannung des
Förderbands aufrecht.
Elektrikgehäuse – enthält die elektrischen Kom-
ponenten und Leitungsn sowie Lüfter, Antrieb-
smotor und Treibriemen.
Antriebsmotor – liefert die Antriebskraft für das
Förderband. Befindet sich im Elektrikgehäuse.
Treibriemen – überträgt die Antriebskraft vomMo-
tor auf die Antriebswelle des Förderbandes. Befin -
det sich im Elektrikgehäuse.
Backkammer – Produkte laufen auf dem Förder-
band durch die Backkammer, um gebacken zu
werden.
Düsen – verteilen Heißluft vom Boden der B ack-
kammer aus. Sie befinden sich im Ofen unter dem
Förderband.
Krümelwannen – fangen K rümel des auf dem
Förderband transportierten Produkts auf. Die Krü -
melwannen befinden sich unter dem Förderband
auf beiden Seiten der Backkammer.
Klapptür –überdieseTürkönnennoch
nachträglich Produkte aufs Band gegeben wer-
den.
Luftleitbleche (je eines auf der Antriebs-- und
Leerlaufseite) – verteilen die Heißluft von oben in
der Backkammer. Befinden sich also oben in der
Backkammer.
Notausschalter – an Öfen mit Fernbedienung.
Ermöglicht im Notfall das sofortige Abschalten
von Ofen und Förderband. Sollte nicht zum nor-
malen Ausschalten benutzt werden, da da-
durch Gebläse und Ofengehäuse beschädigt
werden könnten.