Manual

English — 13
hahloa ja tee pari-kolme vetoa molemmille puolille. Tällaiseksi teroitetun terän
uudelleenteroittamiseksi ja säilyttämiseksi käytä vain teroitusvaihetta 3. eli
viimeistelyvaihetta tekemällä pari -kolme teroitusliikettä. Jos huomaat, että veitsi kaipaa
parempaa teroittamista niin tee ensi yksi veto molemmille puolille teroitusvaiheessa 1 ja
siirry sitten teroituksen viimeistelyvaiheeseen 3. Älä teroita veistä liikaa teroitusvaiheessa 1.
RIISTALLE JA KALALLE
Optimiterä kypsälle siipikarjalle saadaan yleensä aikaiseksi teroittamalla teroitusvaiheessa
2 ja sen jälkeen teroituksen viimeistelyvaiheessa 3 (kuva 11c.) Raa’alle siipikarjalle voi olla
suositeltavaa teroittaa teroitusvaiheessa 1 ja sen jälkeen vaiheessa 3, kuten yllä olevassa
teroitusohjeessa. Fileointiin käytä ohutta mutta lujaa terää ja teroita se vaiheissa 2 ja 3.
SAHALAITAISTEN VEISTEN TEROITUS
Sahalaitaisen veitset ovat samantapaisia kuin sahan terät, joissa on useita teräviä ja
leikkaavia hampaita. Normaalikäytössä nämä hampaat hoitavat suurimman osan
leikkaamisesta.
Sahalaitaiset veitset voidaan teroittaa Chef’sChoice®n tällä teroittimella. Huomaa
kuitenkin käyttää vain teroitusvaihetta 3 (eli teroituksen viimeistelyvaihetta) joka teroittaa
sahalaitaisen veitsen hampaat luoden niihin samalla pienet mikroterät auttamaan veitsen
terävyyden kanssa. Yleensä 5-10 vetävää teroitusliikettä veitsen molemmille puolille riittää
sen teroittamiseksi. Jos veitsen terä on vahingoittunut tai todella kulunut, niin tee yksi
teroitusliike teroitusvaiheessa 2 veitsen molemmille puolille (noin 2-3 sekuntia 8” veitselle).
Sen jälkeen tee muutamia vetoja teroituksen viimeistelyvaiheessa 3 vuorottain
vasemmassa ja oikeassa teroitushahlossa. Veitsen liiallinen teroittaminen vaiheessa 2
poistaa tarpeettomasti metallia veitsen leikkaavista hampaista. Koska sahalaitaiset veitset
ovat pääpiirteiltään sahamaisia, niiden hampaat eivät vaikuta yhtä teräviltä kuin
suorateräisen veitsen. Mutta niiden hammastuksesta on apua etenkin kovakuoristen
ruoka-aineiden tai muiden materiaalien, kuten pahvin leikkaamisessa.
Kuva 12. Käytä vain teroitusvaihetta 3 sahalaitaisten
veisten teroitukseen.
Kuva 13. Käytä viimeistelylaikan puhdistustoimintoa
säästellen (tarkemmat ohjeet myöhemmin).