Datasheet

Ölqualitätsmessgerät FOM 330
Hohe Lebensmittelqualität erhalten
Altes Frittieröl kann zu hohe Konzentrationen von
potentiell gesundheitsschädlichen Stoffen, wie z.B.
Acrylamid, enthalten. Diese Stoffe gelangen auch in
das Frittiergut. Außerdem bewirken diese Stoffe, dass
das Frittiergut nicht mehr so knusprig wird und an
Geschmack verliert. Das Ölqualitätsmessgerät FOM
330 hilft Ihnen, den richtigen Zeitpunkt für das
Wechseln des Öls zu bestimmen. So können Sie für
eine gleichbleibend hohe Qualität Ihres Frittierguts
sorgen. Ihre Gäste werden es Ihnen danken!
Next Step
eintauchen
↓
umrühren
↓
ablesen
Objektiv das Frittieröl bewerten
Frisches Öl kann dunkel gefärbt sein. Altes Öl kann
klar sein und schon lange, bevor es raucht oder riecht,
nicht mehr für das Frittieren geeignet sein. Immer dann,
wenn der Mensch auf seine eigene Sensorik vertraut,
ist die Einschätzung der Qualität des Frittieröls sub-
jektiv und somit zweifelhaft. Ein objektives, genaues
und zuverlässiges Messgerät wie das FOM330 liefert
Ihnen dagegen eindeutige, wiederholbare Ergeb-
nisse, auf die Sie sich verlassen können.
Kosten senken
Um einer schlechten Qualität des Frittierguts vor-
zubeugen, wird das Frittieröl oft lieber zu früh als zu
spät gewechselt. In den meisten Ländern gibt es aber
konkrete Empfehlungen oder gar Vorschriften, bis
zu wieviel % TPM (polare Anteile) das Frittieröl enthal-
ten darf. Diese Grenzwerte dürfen bedenkenlos aus-
gereizt werden. Das Ölqualitätsmessgerät FOM330
zeigt Ihnen genau an, ob Sie das Öl noch verwenden
können, und hilft Ihnen somit, Kosten zu senken.
Einfach nur messen
Im Display wird eine Next Step-Abbildung angezeigt,
welche nach dem Einschalten den nächsten Arbeits-
schritt erklärt: eintauchen, umrühren, ablesen. Wenn
die Grundeinstellungen selten oder gar nicht verän-
dert werden müssen, empfi ehlt sich die Ein-Knopf-
Variante: das FOM 330-1. Hier ist nur der Ein/Aus-
Knopf markiert. So sieht das Küchenpersonal wirklich
nur das, was es braucht – einschalten, messen, fertig.
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