Use and Care Manual

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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
NOTA: si el artefacto se enciende y se deja desatendido durante 19 horas, se apagará
automáticamente.
La lectura de la temperatura en el panel de control puede oscilar en más o en menos 10 °F
a 15 °F (5 °C a 8 °C) mientras el artefacto se enciende y se apaga para mantener el valor
de temperatura de cocción correcto.
Cómo curar el ahumador (antes del primer uso)
Paracurarelahumador,sigaestospasosSINutilizaralimentos:
1. Coloque las maderas que desee para aportar un sabor especial en el compartimento para
virutayllénelohasta3/4desucapacidad.NOcoloqueaguaenelcontenedordeagua.
2. Con la puerta del ahumador cerrada, encienda la unidad presionando el botón de encendido ( ) .
3. Presione el botón de temperatura ()yuselosbotonesdeecha“HACIA ARRIBA” o
“HACIA ABAJO” para establecer la temperatura de cocción en 275 °F (135 °C).
4. Presione el botón de temporización ()yuselosbotonesdeecha“HACIA ARRIBA”
o “HACIA ABAJO” para establecer el tiempo en 2 horas (02:00).
5. Unaveznalizadoelprocesodecurado,elinteriordelahumadortendráunrecubrimiento
curado duradero.
6. Dejequelascenizasseenfríenporcompletoantesdevaciarelcompartimentoparaviruta.
El ahumador SE CALIENTA durante el uso. Use guantes resistentes al calor para acceder
al interior del ahumador.
PRECAUCIÓN
Cómo utilizar el compartimento para viruta:
Elcompartimentoparavirutaestádiseñadoparaproporcionarunacantidadsostenibledehumo
y sabor durante el proceso de cocción. Llene el compartimento hasta al menos 1/2 a 3/4 de su
capacidadconlavirutaolospéletsdemaderaquedesee.Sicolocaunacantidadmayoromenor
que esta, es posible que no se genere la cantidad adecuada de humo para agregar sabor. Consulte
la página 74 para conocer los tipos de viruta de madera recomendados para los distintos alimentos.
Paraagregarmáspéletsovirutademaderaduranteelprocesodecocción,destrabeelcajón
inferior y jálelo lentamente hasta que pueda acceder al compartimento para viruta. La cantidad
de viruta de madera que agregue dependerá del tiempo de cocción y de la cantidad restante en
elcompartimento.Utiliceguantesresistentesalcalorycoloquesucientesvirutademaderapara
llenarelcompartimentohasta3/4desucapacidad.Noretirelascenizasnilavirutaquemadahasta
despuésdequehayanalizadoelprocesodecocción.Nollenedemasiadoelcompartimento.Cierre
elcajónlentamenteyasegúreloconamboscerrojos.Nousetrozosdemaderanicarbón.NOTA:no
esnecesariousarvirutaopéletsdemaderaduranteelprocesodecocción.
NOTA: cuando haga funcionar el ahumador, el compartimento para viruta siempre debe estar en su
lugar, independientemente de que se use o no viruta de madera.
Cómo utilizar el contenedor de agua:
No es necesario que el contenedor tenga agua, pero este DEBE estar en su lugar durante la
cocción.Parausarelcontenedor,lléneloconUNMÁXIMODE24onzas(710ml)deaguatibia
antes de encender el ahumador. El uso de agua fría puede prolongar el proceso de cocción. No
llene demasiado el contenedor de agua. Si lo hace, puede ocurrir que se salpique agua dentro del
ahumador. IMPORTANTE: siempre cocine con el contenedor de agua y el compartimento para viruta
ensuslugares,independientementedequeesténllenosono.