Operation Manual

Gargut Fleischart Menge / Ge-
wicht
Temperatur
(°C) am Ende
der Garzeit
Garzeit insge-
samt für frisches
Fleisch, Geügel,
Fisch
Schwein Schweinesteaks
mit Knochen
2 / 2 cm dick 77 °C 22 bis 26 Minuten
Schweinesteaks
ohne Knochen
4 zu je 110 g 71 °C 12 bis 16 Minuten
Würstchen 8 2 cm dick 71 °C 12 bis 16 Minuten
Rind Hüftsteak Rin-
derlet
2 / 2,5 cm dick,
500 g
63 °C (blutig)
71 °C (rosa)
77 °C (durchge-
braten)
8 bis 12 Minuten
12 bis 16 Minuten
16 bis 20 Minuten
20 bis 25 Minuten
Lendensteak 2 / 3 cm dick 63 °C (blutig)
71 °C (rosa)
77 °C (durchge-
braten)
12 bis 16 Minuten
16 bis 20 Minuten
20 bis 25 Minuten
Rumpsteak 3 / 2 cm dick 63 °C (blutig)
71 °C (rosa)
77 °C (durchge-
braten)
8 bis 12 Minuten
12 bis 16 Minuten
16 bis 20 Minuten
T-Bone-Steak 3 / 2 cm dick 63 °C (blutig)
71 °C (rosa)
77 °C (durchge-
braten)
8 bis 12 Minuten
12 bis 16 Minuten
16 bis 20 Minuten
Hacksteak 6 / 2 cm dick 71 °C (rosa)
77 °C (durchge-
braten)
16 bis 20 Minuten
18 bis 22 Minuten
Fisch und
Meeres-
früchte
Steak 2 Steaks 2,5 bis
3,8 cm dick
blättrig 10 bis 15 Minuten
Filet 2 Filets 1,3 bis 2
cm dick
blättrig 6 bis 14 Minuten
Garnele Riesengarnele blättrig 3 bis 10 Minuten
Sonstiges Würstchen aller
Art
450 g 74 °C 10 bis 20 Minuten
Bratwurst, frisch 450 g 71 °C 10 bis 14 Minuten
14