Recipes

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WARME
BEREIDING
PRÉPARATION
CHAUDE
Courgettini met spinazie
Capellini de courgettes
aux épinards
INGREDIËNTEN:
• 4 el amandelschilfers • 2 tl geroosterd
sesamzaad • 2 kleine courgettes
• 2 tl sesamolie • 2 lente-uien in ringetjes
gesneden • 1 chilipeper, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook • sap van 1 citroen
• 2 handjes spinazie • 4 el tamari
(= glutenvrije sojasaus)
BEREIDING:
1. Rooster de amandelschilfers goud-
bruin in een droge pan. 2. Rooster de
sesamzaadjes in een droge pan en zet
opzij. 3. Snij de courgettes in slierten en
zet opzij. 4. Verhit in een wokpan de se-
samolie en voeg de lente-ui, chilipeper
en look toe. 5. Bak gedurende 1 minuut.
6. Voeg de courgette en de spinazie toe
en bak nogmaals 1 minuut. 7. Meng het
citroensap en de sesamzaadjes onder
de roerbak en werk af met de amandel-
schilfers. Overgiet met een scheutje
tamari.
· VOOR 4 PERSONEN - POUR 4 PERSONNES ·
INGRÉDIENTS :
• 4 c. à soupe d’amandes effilées
• 2 c. à café de graines de sésame gril-
lées • 2 petites courgettes • 2 c. à café
d’huile de sésame • 2 jeunes oignons
coupés en rondelles • 1 piment émincé
• 2 gousses d’ail • jus d’1 citron • 2 poi-
gnées d’épinards • 4 c. à soupe de tamari
(= sauce soja sans gluten)
PRÉPARATION :
1. Faites dorer les amandes effilées
dans une poêle sèche. 2. Faites griller
les graines de sésame dans une poêle
sèche, puis mettez-les sur le côté.
3. Coupez les courgettes en spirales,
puis mettez-les sur le côté. 4. Dans un
wok, faites chauffer l’huile de sésame,
puis ajoutez-y les jeunes oignons, le
piment et l’ail. 5. Faites cuire le tout pen-
dant 1 min. 6. Ajoutez la courgette et les
épinards et faites cuire encore 1 min.
7. Ajoutez le jus de citron et les graines
de sésame et mélangez. Parsemez le
tout d’amandes effilées et arrosez d’un
filet de tamari.