Operation Manual

DO9052W
45
RECEPT NA VÝROBU NEJLEPŠÍCH BRUSELSKÝCH VAFLÍ
• Počkejte dokud se nerozsvítí zelená kontrolka nahřátí desek
• Pak nalijte cca 300ml těsta do obou vaovacích forem
• Pečte vae na max.teplotu asi 4 minuty, čímž dosáhnete křupavý povrch a vláčný
vnitřek.
• Svorku pro sepnutí vaovače při skladování musíte nechat během pečení
uvolněnou, aby mohlo těsto nabývat na objemu během pečení.
RECEPT
Pro */- 12 originálních Bruselských vaí
• 4 žloutky
• 4 bílky
• 0,5l mléka
• 0,5l vody
• 200g másla
• 25g čerstvých kvasnic
• 400g+200g proseté hladké
+polohrubé mouky
• 1 sáček vanilkového cukru
• Sůl
1. Vyšlehejte žloutky
2. Nalijte mléko
3. Přidejte kvasnice a promixujte
4. Pak přidejte do směsi vodu
5. Do 600g mouky přidejte špetkou soli a vmixujte do směsi. Těsto vyšlehejte do
hladka
6. Rozehřejte máslo a zapracujte ho do těsta
7. Našlehejte sníh z bílků s vanilkovým cukrem
8. Opatrně vpracujte vytvořený sníh do těsta, přikryjte a nechte cca 20 min kynout
9. Nechte předehřát vaovač dokud se nerozsvítí zelená kontrolka
10. Nalijte cca 300ml těsta do obou vaovacích forem a a stejnomětně rozetřete
11. Po 10s otočte celý přístroj o 180°
12. Svorka pečících desek musí být otevřená, aby těsto mohlo při pečení ještě
nakynout
13. Pečte 4min na max.teplotu
14. Vyjměte vae, polijte cukrovou polevou a nahoru můžete dát originální šlehaný
krém na Bruselské vae. V českých podmínkách jej můžete nahradit šlehačkou s
ovocem nebo vlastní tvořivostí.