Instruction Manual

17
- паприка 1 ч.л
- сіль крупного помелу 1 чайна ложка
- перець 1 ч.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготуйте кавову суміші: засипати насіння кмину і
кави в кухонний комбайн і подрібнити в порошок (не
дуже дрібно). Засипте порошок в миску, додайте решту
інгредієнтів і добре перемішайте. Злегка змастіть
м'ясо олією та приправте спеціями, накрийте кришкою
і залиште при кімнатній температурі протягом
приблизно 30 хв. Вставте ребристу пластину вниз,
а гладку – уверх, а потім встановіть гриль в режим
CONTACT GRILL.
Встановіть нижній регулятор термостата на 230°C і
верхній регулятор на 230°C. Натисніть кнопку START /
STOP для попереднього нагріву гриля та кнопку SEAR
для обох пластин.
Коли SEAR перестане блимати на дисплеї, покладіть
м'ясо на нижню пластину, притисніть верхньою
пластиною і готуйте протягом 6-8 хв. за смаком.
Подавати гарячим.
ЯЛОВИЧЕ ФІЛЕ З ГРИБНИМ СОУСОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- яловичі філе 4
- сіль за смаком
- чорний перець горошком помолоти за смаком
- 2 зубчики часнику
- діжонська гірчиця 2 десертних ложки
- вершкове масло 60 г
- оливкова олія за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСУ:
- вершкове масло 30 г
- сир горгонзола 1 десертна ложка
- шалот 2
- гриби 300 г
- віскі 1/2 маленької склянки
- вершки 200 г
- лимонний сік за смаком
- петрушка за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Приправте м'ясо сіллю і перцем і залиште при кімнатній
температурі протягом приблизно години. Приготуйте
грибний соус: розтопити масло в каструлі, додати
нарізану цибулю і варити протягом 2-3 хв. Додати
гриби і варити ще 5 хв. Додайте віскі, варити протягом 1
хв., Додати склянку води і варити ще близько хвилини.
Додайте рідкі вершки, лимонний сік, петрушку і
горгонзолу і довести до кипіння.
Варити, поки соус не загусне, спробуйте на сіль і перець і
відкладіть в сторону. У той же час, підготувати приправу,
якої слід змастити філе під час приготування: в
маленькій каструлі розтопити вершкове масло, гірчицю
і часник. Варити на повільному вогні, поки масло не
розтане. Тримати теплим. Вставте ребристу пластину
вниз і гладку пластину – уверх, потім встановіть
гриль в режим КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ. Встановіть нижній
регулятор термостата на 230°C і верхній регулятор на
230°C. Натисніть кнопку START / STOP для попереднього
нагріву гриля та кнопку SEAR для обох пластин.
Змастіть філе приправою з обох сторін, а потім, коли
SEAR перестане блимати на дисплеї, викладіть його на
нижню плиту і закрийте пластини. Готуйте протягом
6-8 хв. в залежності від смаку і товщини філе. Після
приготування, витягніть філе і подайте з грибним
соусом, приготовленим раніше.
ГАМБУРГЕР З ПІДСМАЖЕНИМ ЖИТНІМ ХЛІБОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- житній хліб 8 скибок
- фарш з яловичини вищого сорту 500 г
- нарізаний сир Емменталь 100 г
- оливкова олія 2 десертних ложки
- нарізаний часник 2
- вершкове масло кімнатної температури скільки
потрібно
- Вустерський соус 2 чайні ложка
- сіль за смаком
- перець за смаком
- цукор половина чайної ложки
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготуйте гамбургери: ретельно змішати фарш,
Вустерський соус, сіль і перець в мисці. Руками
сформуйте 4 гамбургери товщиною приблизно 2 см.
Встановіть гриль в режим OPEN GRILL /ВІДКРИТИЙ
ГРИЛЬ та вставте гладку пластину вниз, а ребристу
пластину - уверх. Встановіть нижній регулятор
термостата на 230°C і верхній регулятор на 230°C.
Натисніть кнопку START / STOP для попереднього
нагріву гриля.
Коли на дисплеї відображатиметься READY, викладіть
нарізану цибулю, приправлену оливковою олією і