Instruction Manual

293
ZAREBRNICE Z AROMO KAVE
SESTAVINE:
- goveje zarebrnice (2 po 250 g vsaka)
- oljčno olje
ZA MEŠANICO KAVE:
- 2 žlički semen kumine
- 2 žlički kavnih zrn
- i žlica sladkih feferonov
- 1 žlička paprike
- 1 žlička grobe soli
- 1 žlička popra
PRIPRAVA:
Pripravimo mešanico kave: semena kumine in kavo vstavimo v
multipraktik in sesekljamo v ne preveč droben prah. Pripravljen
prah vsujemo v skodelico, dodamo ostale sestavine in dobro
premešamo.
Meso rahlo naoljimo in začinimo z začimbami ter vse skupaj
pokrijemo ter pustimo na sobni temperaturi približno 30
minut. Vstavimo valovito ploščo v spodnji del in gladko
ploščo v zgornji del ter postavimo žar v položaj CONTACT
GRILL. Nastavimo vrtljivi gumb termostata spodnje plošče
na 230° in zgornje plošče nad 230°. Pritisnemo tipko START/
STOP za segrevanje žara in tipko SEAR za obe plošči. Ko napis
SEAR preneha utripati, postavimo meso na spodnjo ploščo
in, stisnemo z zgornjo ploščo ter pečemo 6-8 minut glede na
želeno stopnjo zapeke. Postrežemo toplo.
GOVEJI FILE Z GOBOVO OMAKO
SESTAVINE:
- 4 goveji zrezki
- sol po želji
- črni poper za mletje po želji
- 2 stroka česna
- 2 žlici dijonske gorčice
- maslo 60 g
- oljčno olje po želji
SESTAVINE ZA GOBOVO OMAKO:
- maslo 30 g
- 1 žlica gorgonzole
- 2 šalotki
- gobe 300 g
- 1/2 kozarčka viskija
- smetana 200 g
- limonin sok po želji
- peteršilj po želji
PRIPRAVA:
Meso začinimo s soljo in poprom ter pustimo mirovati na
sobni temperaturi približno eno uro.
Pripravimo gobovo omako: v ponvi stopimo maslo, dodamo
narezane šalotke in pražimo 2-3 minute. Dodajte gobe in
kuhajte še 5 minut. Nato poškropimo z viskijem, kuhamo
še 1 minuto, dodamo kozarec vode in kuhamo še približno
eno minuto. Dodamo tekočo smetano, limonin sok, peteršilj,
gorgonzolo in zavremo. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti;
dodamo sol in poper ter odstavimo. V tem času pripravimo
začimbe za meso in jih med peko s čopičem nanesemo na
rezini; v majhno skodelico damo maslo, gorčico in česen.
Kuhamo na malem ognju, dokler se maslo ne stopi. Ohranimo
na toplem. Vstavimo valovito ploščo v spodnji del in gladko
ploščo v zgornji del ter postavimo žar v položaj CONTACT
GRILL. Nastavimo vrtljivi gumb termostata spodnje plošče
na 230° in zgornje plošče nad 230°. Pritisnemo tipko START/
STOP za segrevanje žara in tipko SEAR za obe plošči. Ko napis
SEAR preneha utripati na zaslonu, postavimo rezini (ki smo
jih prej namazali z omako z obeh strani) na spodnjo ploščo in
zapremo žar. Pečemo 6-8 minut, odvisno od želene stopnje
zapeke in debeline rezin. Na koncu rezini odvzamemo, ju
prekrijemo s prej pripravljeno gobovo omako.
HAMBURGER Z OPEČENIM RŽENIM KRUHOM
SESTAVINE:
- 8 rezini rženega kruha
- prvovrstno mleto meso 500 g
- rezine ementala 100 g
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 narezani čebuli
- maslo pri sobni temperaturi po želji
- 2 žlički worcestrske omake
- sol po želji
- poper po želji
- pol žličke sladkorja
PRIPRAVA:
Priprava hamburgerjev: v posodi zmešamo mleto meso,
worcestrsko omako, sol, poper in vse dobro premešamo. Z
rokami oblikujemo 4 hamburgerje debeline približno 2cm.
Žar postavimo v način OPEN GRILL in vstavimo ravno ploščo v
spodnji del ter valovito ploščo v zgornji del. Nastavimo vrtljivi
gumb termostata spodnje plošče na 230° in zgornje plošče
nad 230°.
Pritisnemo tipko START/STOP za segrevanje žara.
Ko se na zaslonu pojavi napis READY, postavimo rezine
čebule, začinjene z oljčnim oljem in sladkorjem, na spodnjo
ploščo ter pečemo približno 5-6 minut; z leseno lopatico