Instruction Manual

259
READY, ułożyć plastry mięsa wcześniej posmarowane oliwą,
docisnąć płytą górną i opiekać przez 2 - 3 minuty, w zależności
od oczekiwane stopnia wypieczenia. Pokroić mięso na plasterki
i ułożyć na rukoli i pomidorkach. Posolić i posypać płatkami
parmezanu. Polać oliwą.
KOTLETY Z KOŚCIĄ AROMATYZOWANE KAWĄ
SKŁADNIKI:
- kotlety wołowe z kością (2 po 250 g każdy)
- oliwa z oliwek
ZAPRAWA KAWOWA:
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki ziaren kawy
- 1 łyżka słodkiej papryczki
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- 1 łyżeczka pieprzu
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować zaprawę kawową: wsypać nasiona kminu i ziarna
kawy do robota kuchennego. Zmielić na gruby proszek. Wsypać
proszek do naczynia, dodać pozostałe składniki i dobrze
wymieszać. Mięso posmarować oliwą, posypać przyprawami.
Całość przykryć i pozostawić na ok. 30 min. w temperaturze
otoczenia. Zamontować płytę grillową w części dolnej a płytę
gładką w części górnej. Ustawić grill w trybie CONTACT GRILL.
Ustawić pokrętło termostatu dolnego i górnego na temperaturę
230°C. Nacisnąć przycisk START/STOP, aby podgrzać grill oraz
przycisk SEAR dla obu płyt. Gdy na wyświetlaczu przestanie
migać napis SEAR, ułożyć plastry mięsa na płycie dolnej i
docisnąć płytą górną. Opiekać przez 6 - 8 minut, w zależności
od oczekiwanego stopnia wypieczenia. Podawać gorące.
POLĘDWICA WOŁOWA Z SOSEM GRZYBOWYM
SKŁADNIKI:
- 4 plastry polędwicy wołowej
- sól według uznania
- świeżo mielony czarny pieprz według uznania
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy Dijone
- 60 g masła
- oliwa z oliwek według uznania
SKŁADNIKI SOSU GRZYBOWEGO:
- 30 g masła
- 1 łyżka gorgonzoli
- 2 dymki
- 300 g grzybów
- 1/2 szklaneczki whisky
- 200 g śmietany
- sok z cytryny według uznania
- natka pietruszki według uznania
PRZYGOTOWANIE:
Mięso przyprawić solą i pieprzem i pozostawić na ok. godzinę
w temperaturze otoczenia.
Przygotować sos grzybowy: na patelni rozpuścić masło,
dodać dymkę pokrojona w krążki. Smażyć ok 2 - 3 min. Dodać
grzyby i smażyć przez kolejne 5 min. Dodać whisky, gotować
1 minutę, dodać szklankę wody i gotować przez kolejną
minutę. Dodać śmietanę, sok z cytryny, natkę pietruszki,
gorgonzolę i zagotować.
Gotować, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawić solą
i pieprzem, odstawić.
W międzyczasie przygotować zaprawę do smarowania
polędwicy podczas opiekania: na niewielką patelnię włożyć
masło, musztardę i czosnek. Rozpuścić na małym ogniu.
Utrzymywać w cieple.
Zamontować płytę grillową w części dolnej a płytę gładką w
części górnej. Ustawić grill w trybie CONTACT GRILL. Ustawić
pokrętło termostatu dolnego i górnego na temperaturę
230°C. Nacisnąć przycisk START/STOP, aby podgrzać grill
oraz przycisk SEAR dla obu płyt. Gdy na wyświetlaczu
przestanie migać napis SEAR, ułożyć plastry mięsa (wcześniej
posmarowane z obu stron sosem) na płycie dolnej i docisnąć
płytą górną. Opiekać przez 6 - 8 minut, w zależności
od oczekiwanego stopnia wypieczenia. Na koniec zdjąć
polędwicę i podawać polaną wcześniej przygotowanym
sosem grzybowym.
HAMBURGER z OPIEKANYM CHLEBEM ŻYTNIM
SKŁADNIKI:
- 8 kromek chleba żytniego
- 500 g mięsa mielonego pierwszego gatunku
- 100 g ementalera w plastrach
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 posiekane cebule
- masło o temperaturze pokojowej według uznania
- 2 łyżeczki sosu worcester
- sól według uznania
- pieprz według uznania
- 1/2 łyżeczki cukru
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować hamburgery: w naczyniu starannie wymieszać
mielone mięso, sos worcester, sól i pieprz. Uformować
dłońmi 4 hamburgery o grubości ok. 2 cm. Ustawić grill w