Instruction Manual

276
RIBBER MED KAFFEAROMA
INGREDIENSER:
- svineribber (2 à 250 g)
- olivenolje
TIL KAFFEBLANDINGEN:
- 2 teskjeer kumminfrø
- 2 teskjeer kaebønner
- 1 skje mild chillipepper
- 1 teskje paprikapulver
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje pepper
FRAMGANGSMÅTE:
Lag kaeblandingen: Hell kumminfrøene og kaen i en
kjøkkenmaskin og mal til du får et litt grovt pulver. Hell
pulveret i en bolle, tilsett de andre ingrediensene og bland
godt. Smør kjøttet lett med olje og krydre det. Dekk alt og la
stå i romtemperatur i cirka 30 minutter. Sett inn den rillede
platen i den nedre posisjonen og den glatte platen i den øvre
posisjonen og sett grillen i modusen CONTACT GRILL. Reguler
den nedre termostatbryteren på 230° og den øvre på 230°.
Trykk på tasten START / STOP for å forvarme grillen og på tasten
SEAR for begge platene.
Når meldingen SEAR begynner å blinke på displayet legger du
kjøttet på den nederste platen, presser ned den øvre platen og
steker i cirka 6-8min, avhengig av hvor godt stekt du vil ha det.
Serveres varmes.
SVINEFILET MED SOPPSAUS
INGREDIENSER:
- 4 svineleter
- salt
- nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- 2 skjeer Dijonsennep
- 60 g smør
- olivenolje
INGREDIENSER TIL SOPPSAUSEN:
- 30g smør
- 1 skje gorgonzola
- 2 sjalottløk
- 300 g sopp
- 1/2 glass whisky
- 200 g matøte
- sitronsaft
- persille
FRAMGANGSMÅTE:
Krydre kjøttet med salt og pepper og la det hvile i
romtemperatur i cirka en time.
Lag soppsausen: Smelt smøret i en panne, tilsett sjalottløken
i skiver og stek i 2-3 min. Tilsett soppen og stek i ytterligere 5
min. Nå heller du opp i whiskyen, lar koke i 1 minutt, tilsetter
et glass vann og koker i enda et minutt. Tilsett matøte,
sitronsaft, persille og gorgonzola, og kok opp.
Kok til sausen er god og tykk. Smak til med salt og pepper
og sett til side.
I mellomtiden gjør du klart til penslingen av kjøttet, som
du skal bruke under tilberedningen. Putt smør, sennep og
hvitløk i en liten stekepanne. Stek ved svak varme til smøret
smelter. Hold varmt.
Sett inn den rillede platen i den nedre posisjonen og den
glatte platen i den øvre posisjonen og sett grillen i modusen
CONTACT GRILL. Reguler den nedre termostatbryteren på
230° og den øvre på 230°. Trykk på tasten START / STOP for
å forvarme grillen og på tasten SEAR for begge platene.
Når meldingen SEAR slutter å blinke på displayet legger du
letene (som du har penslet med sausen på begge sider) på
den nederste platen og stenger grillen. Stek i 6-8 minutter,
avhengig av hvor godt stekt du ønsker kjøttet, og tykkelsen
på letene. Når du er ferdig tar du av letene, og serverer
dem dekket med soppsausen som du laget tidligere.
HAMBURGER MED RISTET RUGBRØD
INGREDIENSER:
- 8 skiver rugbrød
- 500 g førsteklasses kjøttdeig
- 100 g sveitserost i skiver
- 2 skjeer olivenolje
- 2 løk i skiver
- romtemperert smør
- 2 skjeer worchestersaus
- salt
- pepper
- 1 halv teskje sukker
FRAMGANGSMÅTE:
Lag hamburgerne: Bland kjøttdeigen, worchestersausen, salt
og pepper i en bland. Bland godt. Form 4 hamburgere med
hendene, cirka 2 cm tykke. Plasser grillen i modusen OPEN
GRILL og sett inn den glatte platen i den nedre posisjonen og
den rillede platen i den øvre posisjonen. Reguler den nedre
termostatbryteren på 230° og den øvre på 230°.
Trykk på tasten START / STOP for å forvarme grillen.
Når displayet viser meldingen READY legger du løkskivene
med olivenolje og sukker på den nederste platen og steker