Operation Manual
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Directiv esg énéra les
La cuisson a u fouràm icro-ondesdifféra ntquelquepeu dela cuisson
tra ditionnelle,lesdirectivesg énéra lessuiv a ntesvousa iderontàexploiter
pleinem entlesca pa citésdevotrefouràm icro-ondes.
Cuisson insuffisa nte
C a usespossibles:
Le nivea u de puissa nce sélectionné est trop fa ible.
La durée de cuisson spécifiée est insuffisa nte ; les durées indiquées
da nslesrecettessonta pproxim a tiv esetdépendentnota m m entdela
tem péra tureinitia le, du poids,dela densité desa lim ents, etc.
Le récipient utilisé est ina pproprié.
Cuisson trop long ue:a lim entsdesséch ésou brûlés
C a usespossibles:
La puissa nce sélectionnée est trop élevée.
La durée de cuisson spécifiée est trop longue ; les durées indiquées
da nslesrecettessonta pproxim a tiv esetdépendentnota m m entdela
tem péra tureinitia le, du poids,dela densité desa lim ents, etc.
Inform a tionsim porta ntesconcerna ntla décong éla tion
La form e de lem ba lla g e influe sur la durée de décong éla tion : les
a lim entsrecta ngula irespeu épa isdécongèlentplusra pidem entqueles
g rosblocs.P ourrésoudreceproblèm e, sépa rezlesélém entsà
m esure quils dégèlent. D es tra nch es disposées sépa rém ent dégèlent
plusfa cilem ent.
C ouv rez de pa pier da lum inium les pa rties qui risquent de ch a uffer
dura ntla décong éla tion.
Il est préféra ble de ne pa s décong eler entièrem ent les a lim ents a u four
à m icro-ondes, m a is de la isser le processus sa ch ever à la ir libre.
Volum e
La durée de la cuisson dépend directem ent de la qua ntité da lim ents à
prépa rer.E n g énéra l,lorsquela qua ntité double,la duréenécessa ireest
presquedoublée.A insi, si4m inutessontnécessa irespourcuireune
pom m edeterre, deuxpom m esdeterrecuironten environ 7 m inutes.
Tem péra tureinitia ledesa lim ents
P lusla tem péra turedesa lim entspla césda nslefourestba sse, plusla
duréedecuisson nécessa ireestim porta nte.D esa lim entsàtem péra ture
a m bia nteréch a uffentplusra pidem entquelesa lim entsréfrig érés.
Com position desa lim ents
Lesa lim entscom porta ntuneproportion im porta ntedem a tièreg ra sseet
desucreréch a uffentplusra pidem entquelesa lim entscontena ntune
g ra nde qua ntité dea u. La gra isse et le sucre ch a uffent plus ra pidem ent
que lea u dura nt le processus de cuisson. Les produits plus denses sont
ég a lem entpluslong sàch a uffer.Lesa lim entsàfortedensité, telsquela
via nde, sontpluslong sàréch a ufferquedesa lim entspluslégerset
poreux, telsquedesg âtea uxm ousseux.
Ta illeetform e
Lesa lim entsdepetiteta illecuisentplusra pidem entquelesg ros
m orcea ux.Lesa lim entsuniform escuisentdem a nièreplush om og ène
quelesproduitsdeform eirrégulière.
Lespa rtiesplusfinesdesa lim entsdeform eirrégulièrecuisentplus
ra pidem entquelespa rtiesépa isses.P ourrem édieràceproblèm e,
pla cezlesa ilesetlescuissesdepoulet, plusépa isses, a u centredu pla t.
M éla ng edesa lim ents
D a nsla cuisinetra ditionnelle, com m eda nsla cuisinea uxm icro-ondes,
lefa itderem ueretdem éla ngerlesa lim entsrépa rtitla ch a leur
ra pidem entv erslecentredu pla t, cequiévitedefa iretrop cuireles
bords.
Couv rezlesa lim entspour:
lim iter les écla boussures,
réduire les tem ps de cuisson,
conserv er lh um idité des a lim ents.
Touslestypesdecouv erclesperm éa blesa uxm icro-ondes
conv iennent(cf.la section «Ustensilescom pa tiblesa veclefour» ci-
a va nt).
Dim inution dela pression da nslesa lim ents
D e nom breux produits a lim enta ires sont recouverts dune pea u ou dune
m em bra ne. Il est indispensa ble de percer cette pea u à la ide dune
fourch ette ou dun cure-dent pour év a cuer la pression. Vous éviterez
a insi que la ccum ula tion de va peur à lintérieur de la pea u ou de la
m em bra ne ne provoque un écla tem ent. C est nota m m ent le ca s des
pom m esdeterre, desfoiesdevola ille, dessa ucisses, desja unes
d ufs et de certa ins fruits.
Tem psderepos
La isseztoujoursreposerlesa lim entsun m om enta prèsa v oirutilisé le
four.Lereposquisuitla décong éla tion, la cuisson ou leréch a uffa g e
a m élioretoujourslerésulta tca rilfa v oriseunerépa rtition h om ogènede
la tem péra ture.
D a nsun fouràm icro-ondes, lesa lim entscontinuentdecuirem êm e
a près la rrêt de lém ission des m icro-ondes. La cuisson nest plus induite
pa rlesm icro-ondesm a ispa rla conduction dela ch a leurrésiduelle
élev ée, desbordsverslecentredu produit.
Letem psdereposnécessa iredépenddu v olum eetdela densité des
a lim ents.D a nscerta in ca s, letem psnécessa irepoursortirlepla tdu four
et le déposer sur la ta ble suffit. Toutefois, da ns le ca s da lim ents plus
volum ineux et plus denses, il est préféra ble da ttendre jusquà 10
m inutes.D ura ntcetem psderepos, la tem péra tureinternedu pla tpeut
a ugm enterde8 °C , a ch eva nta insila cuisson.
Disposition desa lim ents
P lusieursm éth odesdedisposition desa lim entsoffrent
un résulta tplush om ogènelorsdela cuisson pa r
m icro-ondes.
P our cuire plusieurs m orcea ux dun m êm e produit,
pa rexem ple, despom m esdeterreen robedes
ch a m ps, disposez-lesen a nnea u da nslepla t.P ourcuiredesa lim ents
de form e et dépa isseur différente ou irrég ulière, pla cez les pa rties les
plusfinesetlespluspetitesv erslecentre, où ellesseront
ch a ufféesen dernier.
Lesa lim entsnon h om og ènes, telsquelepoisson,
serontdisposésa v ecla queuea u centre.P our
conserv erun pla ta u réfrig éra teurou lorsquevousle
prépa rezen v uedeleréch a uffer, disposezlesa lim ents
lesplusdensesen périph érieetlesplusfinsou les
m oinsdensesa u centre.
E m pilezou entrela cezlesfinestra nch esdev ia nde.
Lestra nch esplusépa isses, pa rexem ple, depa in de
via ndeou lessa ucissesdoiventêtrepla céesà
proxim ité lesunesdesa utres.R éch a uffezlejusou la
sa uceda nsun récipientàpa rt.
C h oisissezun récipienth a utetétroitplutô tquepetitet
la rg e.Lorsquevousréch a uffezdu jus, dela sa uceou
dela soupe, nerem plissezpa slerécipientàplusdes
2/3.
P ourfa irecuireou réch a ufferdespoissonsentiers,
fendez la pea u pour quelle ne se déch ire pa s.
Recouv rezla queueetla têtedepetitsm orcea ux
de pa pier da lum inium pour quelles ne brûlent pa s
et a ssurez-v ous que le pa pier da lum inium nentre
pa sen conta cta veclespa roisdu four.
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