Recipe Booklet

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1. Colocar la harina y el polvo de hornear en un
tazón pequeño y batir para mezclar; reservar.
2. Colocar los huevos y el azúcar en un
tazón mediano. Batir, usando una batidora
de mano, hasta conseguir una mezcla
espesa. Batiendo a velocidad baja, agregar
la mantequilla derretida y la vainilla y
seguir batiendo por aproximadamente 15
segundos. Agregar los ingredientes secos
y batir por 10 a 15 segundos, justo hasta
incorporarlos; no mezclar demasiado (nota:
también puede usar un batidor de mano,
cerciorándose de que no hay grumos en la
mezcla).
3. Precalentar el aparato, con las placas
cerradas, a la temperatura deseada.
4. Cuando la luz verde se encienda, verter
una cucharada de la mezcla en el centro
de cada placa. Cerrar y asegurar las placas
para empezar la cocción. La luz verde se
apagará, y luego volverá a encenderse
cuando las pizzellas estén listas. Sacar las
pizzellas, usando pinzas con puntas de
silicona, y colocarlas cuidadosamente en una
rejilla para enfriar. Repetir con el resto de la
mezcla.
NOTA: esta receta es perfecta para preparar
“cannoli”. Cerciorarse de formar los rollos
inmediatamente y rápidamente después de
sacar las pizzellas de las placas. Usar el
rodillo proveído para formar un cilindro, que
luego podrá rellenar con crema. Dejar repo
-
sar, la unión apuntando hacia abajo, hasta
que esté firme y crujiente.
Información nutricional por pizzella:
Calorías 82 (40 % de grasa) • Carbohidratos 11 g
Proteínas 1 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol
29 mg • Sodio 42 mg • Calcio 9 mg • Fibra 0 g
PIZZELLAS CON AVELLANAS
Puede preparar variaciones de esta receta, sus-
tituyendo las avellanas con pacanas, nueces o
pistachos. Para preparar pizzellas marmoladas
de chocolate con avellanas, agregue 2 onzas
(55
g) de chocolate semiamargo o semidulce
finamente picado a la mezcla.
Rinde 28 pizzellas
1¾ tazas (220 g) de harina común
½ taza (55 g) de avellanas sin piel finamente
molidas*
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 huevos grandes
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin
sal, derretida y enfriada a temperatura
ambiente
1 cucharada de licor de avellana
2 cucharaditas (10 ml) de extracto
natural de vainilla
1.
Colocar la harina, las avellanas molidas y el
polvo de hornear en un tazón pequeño y batir
para mezclar; reservar.
2. Colocar los huevos y el azúcar en un tazón
mediano. Batir, usando una batidora de mano,
hasta conseguir una mezcla espesa. Batiendo
a velocidad baja, agregar la mantequilla der
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retida y el licor de avellana, y seguir batiendo
por aproximadamente 15 segundos. Agregar
los ingredientes secos y batir por 10 a 15
segundos, justo hasta incorporarlos; no mez-
clar demasiado (nota: también puede usar un
batidor de mano, cerciorándose de que no
hay grumos en la mezcla).
3.
Precalentar el aparato, con las placas cerra-
das, a la temperatura deseada.
4.
Cuando la luz verde se encienda, verter una
cucharada de la mezcla en el centro de cada
placa. Cerrar y asegurar las placas para
empezar la cocción. La luz verde se apagará,
y luego volverá a encenderse cuando las piz
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zellas estén listas. Sacar las pizzellas, usando