Recipe Booklet
uniformemente la mezcla con una espátula
resistente al calor. Cerrar la waflera/gofrera y girar
180° hacia la derecha. Cocer hasta que la luz de
listo se ilumine.
Girar las placas 180° hacia la izquierda. Sacar el
wafle/gofre y repetir con el resto de la mezcla.
Mantener los wafles/gofres calientes en el horno
precalentado a 200°F (95°C), en una bandeja
para hornear. Servir con frutas frescas,
mermelada, azúcar glasé, jarabe de fruta tibio o
crema batida.
*Para preparar wafles/gofres bien dorados, le
aconsejamos que utilice el nivel de temperatura
n.°4. Escoja un nivel más bajo para que los
wafles/gofres sean menos cocidos o un nivel más
alto para que los wafles/gofres sean más cocidos
y crujientes.
Información nutricional por wafle/gofre:
Calorías 373 (49% de grasa) • Carbohidratos 38g
• Proteínas 10g • Grasa 20g • Grasa saturada 12g
• Colesterol 123mg • Sodio 501mg
• Calcio 117mg • Fibra 1g
Wafles/Gofres de calabaza
con nueces
Estos wafles/gofres con sabor a “muffins” de
calabaza frescos son deliciosos con jarabe de
arce/maple.
Rinde 6 wafles/gofres
1½ taza (185 g) de harina común
1 onza (30 g) de nueces o pacanas
(tostadas si es posible), finamente
picadas
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada recién
rallada
¾ taza (175 g) de puré de calabaza
(en lata, escurrida)
2 huevos grandes
1 taza (235 ml) de leche entera
¼ taza (80 g) de jarabe de arce/maple
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
3 claras de huevo grande
Colocar la harina, las nueces, la maicena, el polvo
de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez
moscada en un tazón grande. Reservar la mezcla.
En otro tazón, revolver el puré de calabaza, las
yemas, la leche, el jarabe de arce, la mantequilla
derretida y la vainilla; revolver hasta que la
mezcla esté suave. Agregar los ingredientes
secos y revolver con un batidor hasta obtener
una mezcla homogénea.
Montar las claras a punto de nieve, en un tazón
limpio. Incorporar delicadamente las claras
montadas a la mezcla.
Precalentar la waflera/gofrera al nivel de
temperatura deseado. Le aconsejamos que utilice
el nivel n.° 4 para preparar wafles/gofres bien
dorados (el indicador luminoso se encenderá
cuando el aparato alcance la temperatura
deseada).
Para conseguir resultados óptimos, no abra las
placas hasta que el wafle/gofre esté listo; esto
podría afectar el buen funcionamiento del
temporizador.
Cuando las placas estén calientes, abra las
placas. Llenar el vaso medidor hasta arriba con la
mezcla (o llenar una taza de medir estándar con
¾ taza/175 ml de la mezcla). Verter la mezcla en
el centro de las placas. Esparcir uniformemente la
mezcla con una espátula resistente al calor.
Cerrar la waflera/gofrera y girar 180° hacia la
derecha. Cocer hasta que la luz de listo se
ilumine. Girar las placas 180° hacia la izquierda.
Sacar el wafle/gofre y repetir con el resto de la
mezcla. Mantener los wafles/gofres calientes en
el horno precalentado a 200°F (95°C), en una
bandeja para hornear. Servir con jarabe de arce
tibio, azúcar glasé o crema batida.
*Para preparar wafles/gofres bien dorados, le
aconsejamos que utilice el nivel de temperatura
n.°4. Escoja un nivel más bajo para que los
wafles/gofres sean menos cocidos o un nivel más
alto para que los wafles/gofres sean más cocidos
y crujientes.
Información nutricional por wafle/gofre:
Calorías 303 (35% de grasa) • Carbohidratos 40g
• Proteínas 10g • Grasa 12g • Grasa saturada 5g
• Colesterol 92mg • Sodio 579mg
• Calcio 94mg • Fibra 2g
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