Full Product Manual

2 cucharadas (30 g) de jarabe
de arce/maple
1 cucharada de ralladura de naranja
1 pizca de sal kosher
1. Colocar todos los ingredientes en el bol de una
picadora/moledora equipado con cuchilla
picadora, o en el bol de una procesadora de
alimentos. Procesar por aprox. 30 segundos
para mezclar, parando para raspar el bol si es
necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel
encerado. Formar una barra de mantequilla.
Envolver en papel film/plástico. Refrigerar
durante hasta 2 semanas o congelar durante
hasta 1 mes.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 114 (87% de grasa) • Carbohidratos 4 onzas
(120 ml) • Proteínas 0g • Grasa 11g
Grasa saturada 7g • Colesterol 30mg
Sodio 18mg • Calcio 6mg • Fibra 0g
Mantequilla
de especias-pacanas
¿Quiere un postre de otoño perfecto? Rocíe esta
sabrosa mantequilla con especias sobre waffles/
gofres y sírvalos con compota de manzana (receta
en la página 19).
Rinde aprox.
2
⁄
3
de taza (160 ml)
1
/
3
taza (35 g) de pacanas tostadas,
enfriadas
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin
sal de BUENA calidad, a temperatura
ambiente, en pedacitos
1 cucharada de jarabe de arce/maple
½ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada rallada
1 pizca de sal kosher
1. Colocar las pacanas enfriadas en el bol de una
picadora/moledora equipado con cuchilla
picadora, o en el bol de una procesadora de
alimentos. Pulsar para picar finamente. Agregar
los ingredientes restantes y procesar por
aprox. 30 segundos para mezclar, parando
para raspar el bol si es necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel
encerado. Formar una barra de mantequilla.
Envolver en papel film/plástico. Refrigerar
durante hasta 2 semanas o congelar durante
hasta 1 mes.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 108 (92% de grasa) • Carbohidratos 2g
Proteínas 0g • Grasa 11g • Grasa saturada 6g
Colesterol 24mg • Sodio 15mg
Calcio 6mg • Fibra 0g
Otras sugestiones de
“waffles/gofres”:
Waffles/Gofres
“rollos de canela”
Usar masa de rollos de canela empaquetada.
Simplemente usar la masa refrigerada y enrollar
un rollo de canela crudo del tamaño de una placa
de gofre, de no más de ½ in. (1.5 cm) de grosor.
Cerrar las placas despacio y girar en sentido
horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre
esté listo, abrir cuidadosamente las placas y
sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la
masa. Servir inmediatamente.
Sándwiches
de waffles/gofres
Convierta sobras de waffles/gofres (o los waffles/
gofres frescos) en un sándwich de desayuno.
Ponga sobre un cuarto de waffle/gofre el relleno
deseado, tal como huevo frito y queso, jamón
y queso, mantequilla de cacahuete y plátano,
o incluso mermelada de bayas. Ponga otro
cuarto de waffle/gofre encima y sirva. Es mejor
si los cuartos de waffle/gofre están tibios
(puede recalentarlos en una tostadora o en
un horno tostador).
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