Full Product Manual

1 taza (235 ml) de yogur griego,
preferiblemente no bajo en grasa
1. Colocar los ingredientes de la mezcla de
canela en un tazón pequeño. Revolver,
batiendo.
2. Colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y
el bicarbonato en un tazón mediano. Batir para
mezclar.
3. Colocar la mantequilla y los azucares en un
tazón grande o el bol de una batidora de pie.
Mezclar, usando los batidores o un batidor
plano, hasta conseguir una mezcla ligera y
cremosa. Agregar los huevos uno a la vez, y
luego la vainilla y el yogurt. Agregar los
ingredientes secos en dos adiciones,
mezclando suavemente después de cada
adición (mezclar suavemente, pero
completamente). Incorporar suavemente la
mezcla de canela.
4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.
5. Verter aprox. 1 taza (235 ml) de la mezcla en el
centro de la placa inferior y esparcir
ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in.
(2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las
placas despacio y girar en sentido horario para
dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo,
abrir cuidadosamente las placas y sacar el
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 245 (41% de grasa) • Carbohidratos 31g
Proteínas 5g • Grasa 11g • Grasa • saturada 5g
Colesterol 51mg • Sodio 161mg
Calcio 50mg • Fibra 1g
Waffles/Gofres
“Shortcake” de fresa
Para una presentación más clásica, use la receta
de los waffles/gofres de suero de leche en la
página 8. Los amantes del chocolate pueden usar
la receta de los waffles/gofres de chocolate en la
página 15.
Rinde 4 porciones
1 cuarto de galón (575 g) de fresas, en
rodajas
3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal kosher
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
(“heavy cream”)
3 cucharadas de azúcar glasé + más para
servir (opcional)
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 pizca de sal kosher
2 waffles/gofres preparados
1. Colocar las fresas, el azúcar granulado y una
pizca de sal en un tazón mediano; revolver.
Reservar hasta el momento de servir.
2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la vainilla y
la sal en un tazón grande; revolver. Batir con
un batidor de mano hasta que se formen picos
medio-firmes. Reservar.
3. Para servir: Cortar cada waffle/gofre en cuatro
pedazos. Colocar dos (o más, según el tamaño
de las porciones) cuartos de waffle/gofre sobre
un plato. Cubrir con crema batida y fresas
maceradas. Esparcir un poco de jugo de fresas
(en el fondo del tazón) encima. Rociar con
azúcar glasé. Usar aprox.
1
⁄
3
taza (80 ml) de
crema batida y
1
⁄
3
taza (80 g) de fresas por
waffle/gofre.
Información nutricional por porción:
Calorías 472 (61% de grasa) • Carbohidratos 46g
Proteínas 5g • Grasa 29g • Grasa saturada 13g
Colesterol 116mg • Sodio 335mg
Calcio 420mg • Fibra 4g
Waffles/Gofres
con pollo frito
Este plato sureño típico es fácil de preparar para
toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe
marinar durante una noche, pero si no tiene
tiempo, 3 horas son suficientes.
Rinde 8 porciones
Pollo frito:
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
1 cucharada de salsa picante
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de sal kosher
1½ cucharaditas de pimienta negra recién
molida
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